Духовка без термометра

[Evo4ka]

Девочки, как быть?? Хочу испечь чизкейк к завтрашнему ДР, но при приготовлении чизкейка очень важна температура выпекания (не должна быть выше нормы, иначе пирог может "взорваться" или ещё что-нибудь с ним будет не так). Но если у меня старая духовка, на которой даже термометра нет...тогда как быть? возможно ли при этом поддержать оптимальную температуру 160 градусов? Может есть какие-нибудь секреты? Поделитесь

[Елена]

можно определить при помощи белой бумаги.
1. жар слабый, огонь самый маленький, белая бумага в течении 10 минут становится жёлтой: температура 100-125 градусов
2. жар умеренный, огонь маленький, белая бумага становится светло-коричневой в течении 5-10 минут: температура 125-180 градусов
3. жар средний, огонь средний, белая бумага становится коричневой
в течении 1-2 минуты: температура 180-225 градусов
4. печь жаркая, огонь сильный, белая бумага становится коричневой в течении 15-30 секунд: температура 225-275 градусов
При проверке от духовки лучше не отходить, т.к. при очень высокой температуре от бумаги может быстро пойти дым. ОПАСНО!!!! Предварительно печь должна нагреваться в течение 15-30 минут.

[Evo4ka]

А как тогда сохранить эту температуру?

[марианнаИванова]

Evo4ka Я мучаюсь этим вопросом уже не один день. У меня плита новая, но термометр врет безбожно, дрожжевое тесто пеку, а бисквиты летят. Пришла к выводу, что только методом проб и ошибок можно установить температуру, чем и занимаюсь последнее время. Бумага у меня на единичке через 20 секунд потемнела, мне этот метод не подошел.

[Елена]

как тогда сохранить эту температуру?

не убавлять и не увеличивать газ

Бумага у меня на единичке через 20 секунд потемнела, мне этот метод не подошел.

значит т-ра очень высока

[Evo4ka]

Ладно, буду очень стараться)
Спасибо за советы
Напишу,что получилось

[Evo4ka]

Ой.девочки)))
Весь вечер вчера убила на чизкейк)))
Кода дошло время ставить в духовку,сделала следующее : поставила на самый маленький газ нагреваться, минут через 15-20 поставила туда чизкейк, газ оставила прежним. Когда прошло положенное время ( 60 мин), проверила - пирог был ещё жидким
Выключила газ, оставила в горячей духовке,где-то на минум 20, проверила снова- загустел немного, но духовка уже остыла. Тогда я снова её зажгла на 15 мин, и снова выключила.до полного остывания)
Вообщем такими вот изворотами я всё-таки приготовила чизкейк!!! Выглядит потрясающе (после ночи в холодильнике) Пахнет тоже невероятно ванилью!)) Вообщем я счастлива) Можно наконец-то начать праздновать День Рождения!)

[марианнаИванова]

Evo4ka Поздравляю в победе над духовкой и чизкейком и конечно же С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ.