Очень легкая и вкусная закуска летом, возможны вариации (я пробовала делать с креветками, с грибами).
Баклажаны разрезать вдоль, на полчаса поместить в соленую воду, чтобы вышла горечь. Из получившишся лодочек маленькой ложкой вынуть мякоть, нарезать маленькими кубиками, такими же кубиками нарезать ветчину, помидор, сыр, зелень.
Лодочки сбрызнуть маслом, наполнить "фаршем".
Посолить, выпекать в духовке 30 минут.
Украсить зеленью.
Всем приятного аппетита!