Идеи по украшению тортов (часть 15)

**nefela** » Пн июн 14, 2010 8:45 pm

Всем приветик! Новеньких принимаете?
Я вот уже третий день под впечатлением от ваших тортиков :shock:

Всегда мечтала научится красиво оформлять выпечку....Готовить просто обожаю. И должна признаться, у меня это не плохо получается :girl_blush:

Вот начиталась про мастики и решила попробовать. Из маршмелоу получилось лучше, потом желатиновую пробловала - получилось совсем мало, т.к. больно быстро она сохнет. А ещё сегодня тортик пекла и украшала кремом белковым. Честно скажу - не совсем удался этот крем, долго взбивала, а потом нервы сдали, поэтому он немного с подтёками....Но, я думаю, для первого раза вы меня помидорами не закидаете. Что ж, на ваш суд выставляю )))

Тот же тортик, только с другим украшением

**Копушка** » Пн июн 14, 2010 8:58 pm

nefela Таня , привет ! :welcome:

Начало хорошее

Только розочкам получше серединку в следующий раз прячь

**Gala 7** » Вт июн 15, 2010 1:09 pm

Здравствуйте, девочки!!!
Наконец-то я добралась до нашего сайта!
Вы все хорошо потрудились!!! Мастерство Ваше растёт!!! Торты очень понравились!!!
Вот мои последние.
Первый - классический бисквит, внутри растительные сливки с кокосовой стружкой (даже не думала, что крем такой вкусный получится), украшен растительными сливками.
Задумка была - сделать подсолнухи, не получились (сливки не держали форму). Теперь поняла ошибку: надо было лепестки на основание насаживать, а я сразу на торт. Поэтому и серединку переделала (пробовала насадку "травка"). В общем, получились цветы никому не известные. Но самая большая ошибка - много жёлтого цвета. Одно утешает, торт был очень вкусный!
Второй - "Киевский" (с орешками кешью и только с ними), украшен белковым заварным кремом. Давно розы не крутила, только с третьего раза начала насаживать на торт. Не очень они мне нравятся.
Критикуйте!!! И вопрос - как окрасить растительные сливки сухим красителем? Если краситель растворять в воде, то сливки не держат форму (даже закрепитель не помогает). Помогите, пожалуйста!

**Елена** » Вт июн 15, 2010 3:47 pm

Gala 7 писал(а):как окрасить растительные сливки сухим красителем? Если краситель растворять в воде, то сливки не держат форму (даже закрепитель не помогает). Помогите, пожалуйста!

Галя,привет!
торты твои :good:

и цветы неизвестные удались и розы прекрасны.
Растительные сливки красяться лучше всех,я крашу сухими красителями,немного откладываю в чашку и добавляю краситель ,затем хорошо перемешиваю или можно в капле воды,ничего сливкам не будет,даже рекомендуют добавлять чуток воды.Сливки растительные я НИКОГДА не закрепляю желатином и закрепителем.

nefela писал(а):Всем приветик! Новеньких принимаете?

принимаем! :Rose:

nefela писал(а):для первого раза вы меня помидорами не закидаете

не закидаем ,но подскажем,почитай про белковый крем ,все ошибки свои сразу станут ясными,серединку роз лучше делать не конусом,а просто скручивать кусочек мастики в трубочку.

**Makarova Tory** » Вт июн 15, 2010 3:55 pm

Привет всем, я тут маме на день рождения "быстренько" денежку нарисовала и убежала, пора отдыхать...

есть что покритиковать, знаю, выкручивалась как могла, торт сыреет, краска течет, пришлось аккуратно кисточкой смывать расплывчатость, благо получилось подправить отлично,( фото с вебкамеры, до подправки), цвет не такой как на фото, а приближен к натуральному

**Gala 7** » Вт июн 15, 2010 4:25 pm

Persik 1 писал(а):тортики такие милые

Лёль4ик писал(а):СимпатиШные тортики

Елена писал(а):и цветы неизвестные удались и розы прекрасны.

Спасибо, девочки.

Елена писал(а):или можно в капле воды,ничего сливкам не будет,даже рекомендуют добавлять чуток воды.Сливки растительные я НИКОГДА не закрепляю желатином и закрепителем.

Лена, спасибо за быстрый ответ. А у меня немного жиже стали сливки. Может я воды много добавила или качество сливок не очень хорошее. В моём городе сливок "Rama" нет.
Но на будущее учту данную информацию.

Makarova Tory
Здорово!!! Торт хорош!!! А труда сколько!!! Молодец!!!

**Makarova Tory** » Вт июн 15, 2010 9:43 pm

Gala 7
спасибо Галиночка, я очень старалась для свекрови, угадала на все 100%

malachit писал(а): А как рисовала

Кисточкой, красочкой, на тонко раскатанной мастике на экране ноутбука по картинке, подстелила пленку пищ., а тяжелые моменты продавила через трафарет а потом обвела, если не понятно - обращайся обьясню

Irinka75_Odessa писал(а): Ты сама рисовала? А что внутри?

спасибо Ирина, рисовала сама, внутри шоколад на кипятке и крем из сметаны и вареной сгущенки, вот фото в разрезе - ням-ням...

**Julia05** » Ср июн 16, 2010 9:21 am

привет, девочки!!! пока с кремом пытаюсь найти общий язык, состряпала небольшой тортик, мне нравится

**wild** » Ср июн 16, 2010 9:29 am

Девчата,вот мой новый тортик! Ловите! :girl_yes:

Делала его для моей троюродной сестры на 7-летие её дочки

Она просила Нюшу, а мне её уже не интересно делать :oops:

(уже проходили) Вот я её и уболтала на ранец-портфельчик (всё таки Алинке в этом году в первый класс идти), ну а Нюшу с Крошем уже от себя добавила (в качестве бонуса)

Да ещё нужно было в 2,5 кг уложиться (уложилась в самый аккурат)
Вчера отдала довольной сестрёнке и спать... Две ночи подряд ложилась спать в 5 утра (днём ну никак не получается делать :cry:

)

**Gala 7** » Ср июн 16, 2010 10:16 am

wild
Отличный торт! Смотрится портфель как настоящий.

wild писал(а):Внутри медовик на молоке (у которого тесто жидкое)

А рецептик можно?

nefela писал(а):Надеюсь найти общий язык с белковым кремом

Найдешь обязательно.
Мне очень помог совет Babi Mari: сироп варить от закипания 2 минуты . Когда стала так делать, то крем стал получаться.
И ещё один совет: крем лучше делать на 3 белка, чем на 5. Но это моё личное мнение из опыта работы с этим кремом. Для 5 белков необходим очень мощный миксер.

**wild** » Ср июн 16, 2010 11:11 am

Gala 7, вот мой медовик (ЖИДКИЙ) только я без орехов делала...
Ингредиенты:
1/2 пачки маргарина (масла)
1 стакан сахара
2 яйца
1/2 стакана меда
1 стакан молока
3 стакана муки
5 столовых ложек подсолнечного масла
1 чайная ложка соды
орехи дробленые (грецкие, фундук)

Способ приготовления:
Маргарин (масло) растереть с сахаром, потом добавить яйца и все растереть.
Подогреть на водяной бане мед и теплым влить в вышеприготовленную массу.
Муку и соду просеять и добавить в тесто. После того, как тесто вымешано, к нему добавить 5 ложек подсолнечного масла.
Закипятить молоко и добавить его горячим к общей массе. Добавить орехи.
В смазанную маслом форму и присыпанную мукой влить тесто, поставить в духовку на 40-50 мин, при т-ре 180 град.

**Jekaterin@** » Ср июн 16, 2010 12:27 pm

красота-то какая!!!! :Bravo:

а я тут насмотрелась на Ваши тортики,руки зачесались...вот,делала для подруги дочки,на 3 годика... :oops:

**Елена** » Ср июн 16, 2010 12:40 pm

Julia05 писал(а):состряпала небольшой тортик

ооо,вот и первые успехи.Довольно хорошо получился торт,нежно :good:

Makarova Tory писал(а):денежку нарисовала

ни чего себе денежка :shock:

,надо же так нарисовать-МОЛОДЕЦ :good:

Gala 7 писал(а):В моём городе сливок "Rama" н

Галя,не обязательно ,Рама,каселе хорошие и есть другие марки,которые тоже хороши,просто надо найти ,то что подходит и нравиться тебе.

wild писал(а):мой новый тортик!

класс

wild писал(а):моя грозная сеструха

ух,какая ,очаровательная :good:

nefela писал(а):Подскажите, пожалуйста, как он вам?

кому нравиться,кому нет.Дело вкуса.
Jekaterin@ привет,Екатерина!

Jekaterin@ писал(а):руки зачесались...вот,делала для подруги дочки,на 3 годика...

это хорошо,что зачесались,

вон какой торт состряпала.
мастика странная какая то.а чем ты лиф куклы посыпала?

**Старов** » Ср июн 16, 2010 12:43 pm

Девочки,привет, очень глупый вопрос:)))
у нас скоро 2х летие моей доченьки, тоже буду стряпать тортик... видела в продаже циферки..1-2-3 и т д...а они съедобные или это так - украшалка?:)))

**Елена** » Ср июн 16, 2010 12:46 pm

Starov писал(а):видела в продаже циферки..1-2-3 и т д...а они съедобные или это так - украшалка?:)))

есть разные,и как свечи и съедобные и не съедобные,смотри на упаковке.