Чизкейк "Японский хлопок"

**Shkoda** » Вс май 16, 2010 10:10 am

LIBER писал(а):не знаешь, альмете сливочный творожный сыр пойдет?

А че ты голову ломаешь? Конечно подойдет - тот же крем-чиз (сливочный сыр). :wink:

**LIBER** » Вс май 16, 2010 10:20 am

так... срочно поскакала в магазин, а то и этот кончится... :konik:

**Shkoda** » Вс май 16, 2010 10:21 am

LIBER писал(а):а то и этот кончится...

аккуратнее!

**LIBER** » Вс май 16, 2010 1:55 pm

ну все... готовься... ща замучаю тебя вопросами :rtfm:

Shkoda писал(а):Закипятить молоко, растворить им слив. масло. используя венчик, ввести в крем-чиз и тщательно перемешать до однородной консистенции. Добавить муку и крахмал, перемешать до однородности.Добавить слегка взбитые желтки и ваниль,

прям в горячее молоко все кидать?

**Shkoda** » Вс май 16, 2010 2:26 pm

Василис, я еще успеваю с ответом?
Молоко потеряет температуру,смешиваясь с маслом, потом с чизом.
Дай потом немного остыть, если будет сильно горячее.

**LIBER** » Вс май 16, 2010 4:48 pm

успеваешь-успеваешь

прочитала и ушла готовить,
а теперь засунула в духовку... ждем-с...
решила на водяной бане печь, все-таки духовка газовая, старенькая, часто подводит

**Morvolna** » Вс май 16, 2010 7:25 pm

Танюша,наконец-то я к тебе со своим полу-япончиком из страны НЕвосходящего солнца

Расскажу о своей "работе" и ошибках. Белки взбивала только с лимонной кислотой,потому что с сахаром смешала желтки :girl_pardon:

.Выпекала в 26-см форме(вот и не высокий он у меня), на паровой бане-водяной побоялась(не доверяю я своим формам).Времени ушло на мноооооого больше нормы(такая у меня слабенькая духовка).
Конечно,вкусно :vkusno:

,нежно

(хотя,низ кажется не совсем пропечённым).Однако,Танюша,Крем-карамель для меня-лучше (уж извини за антирекламу японца

).

**LIBER** » Вс май 16, 2010 8:05 pm

и я с кусочком "японца" :lol:

опять не все гладко прошло, форму не смазала и бумагу не положила на дно, типа форма же антипригарная... чиз прилепился и не хочет вылезать

осел немного, не сильно, ну у меня все чизы оседают, наверно так и надо

на вкус приятный, нежный очень, но немного яйца чувствуются... это так надо или я что-то напортачила? вроде все по рецепту делала...
думаю еще в следующий раз еще и сахарку чуток добавлю :oops:

**Shkoda** » Вс май 16, 2010 9:07 pm

Morvolna писал(а):Однако,Танюша,Крем-карамель для меня-лучше

Ксюша, ну это даже не обсуждается! Ты у меня фаворит крем-карамеля!

Но не взирая на твои мелкие неудачи - кусочек классный! :good:

LIBER писал(а):это так надо или я что-то напортачила?

после остывания и расстойки/созревания в холоде запах уходит.
Василис, а кусманчик ооооочень рушистый! :vkusno:

**Morvolna** » Вс май 16, 2010 9:43 pm

Shkoda писал(а): Ты у меня фаворит крем-карамеля!

приятно

Shkoda писал(а):не взирая на твои мелкие неудачи

Ой,Танюш,их так много было,что кажутся сплошными

.
Когда кушали чиз достаточно остывшим ,наблюдается картина: верхняя часть(пропечённая) очень даже на вкус :girl_yes:

,а низ-просто не пропечён :girl_pardon:

.Вынуждена заметить :ОЧЕНЬ многое зависит от духовки .У меня безешки очень плохо получаются,потому такой шедевр,как чиз-для духовочки большое испытание

.Не смотря ни на что,благодарю за рецепт.

**Maslina** » Вс май 16, 2010 9:46 pm

Morvolna LIBER какие у вас девчата кусочки аппетитные :vkusno:

Тань, я свой чизик сама доела, мне он нра :girl_yes:

завтра буду печь опять

**Shkoda** » Вс май 16, 2010 10:12 pm

Morvolna писал(а):Вынуждена заметить :ОЧЕНЬ многое зависит от духовки

Ксюшка, совершенно согласна с тобой! :girl_yes:

Maslina писал(а):завтра буду печь опять

аха, надо ж его одолеть! :wink:

**Maslina** » Пн май 17, 2010 7:36 pm

Тань я тебе еще не надоела

это опять я

сегодня пекла опять, вот.

наконец я поняла ошибку. 150 " для моей духовки означает 120"

в духовке чизкейк сидел 1час 30 мин. готовила без бани.
Тань, все отлично получилось, правда осел немного но это ничего. Очень нежный и очень вкусный. Форму брала 28 это большая, в следующий раз возьму меньше.