Кексы быстрые и вкусные, у меня такие сын очень любит. Именно из-за него я их не поливаю глазурью. Но кто хочет- пожалуйста, будет только вкуснее.
Состав:
2 стакана муки
150 гр слив масла или маргарина
1 стакан сахара (это по рецепту, я меньше добавляю)
5-6 яиц
75 гр изюма или цукатов
Можно добавить цедру 1/2 лимона
Масло растереть с сахаром в пышную пену. Прибавить по одному желтки и растереть добела. Добавить цедру, муку, изюм, все перемешать. Белки взбить в пышную устойчивую пену и осторожно ввести их в тесто. Формочки для кексов смазать маслом и заполнить на половину объема. Выпекать при 190-200 *С около 20 минут. Если вы делаете не мелкие кексы, а кекс, то время выпечки 30-50 мин. Вот и все. Надеюсь, что кому-то пригодится
.
Я как и маленькие кексики делала,так и один большой!
ну никак не могу устоять! Татьян, обязательно приготовлю эту вкусноту дома! 
спасибки!!!! 
Я так понимаю, что эту роль здесь играют взбитые белки 
