Деревенский хлеб

**Изюминка** » Пн май 10, 2010 6:35 pm

Nazziy писал(а):Я бы хотела узнать, а нельзя ли этот рецепт хлеба сделать без дрожжей?

Что бы сделать хлеб без дрожжей,нужно закваску специально выращивать..И такой хлеб не бывает высоким, натуральная закваска не настолько сильна ,что бы так поднять тесто.. :pardon:

**josephine** » Пн май 10, 2010 7:47 pm

Вот это хлебушек! :vkusno:

Что надо!

**maaarushka** » Вт май 11, 2010 11:01 am

Изюминка писал(а):лепота..

Женечка, другого слова и не подобрать! :good:

Первый раз такой рецепт встречаю! Спасибо! :daisy:

**Изюминка** » Ср май 12, 2010 2:38 am

josephine

maaarushka

Спасибо за приятные слова..

maaarushka Лялька на аве просто чудо..твоя?

**maaarushka** » Ср май 12, 2010 6:13 am

Изюминка писал(а):Спасибо за приятные слова..

Женечка, это не просто слова, а БЛАГОДАРНОСТЬ !!! :daisy:

Девченки, вы такие УМНИЦЫ! Я как всегда из подполья вами и вашими талантами восхищаюсь

Правила строгие и каждый раз свои "обмороки" не показываю

А так бы уже

А сладулечка моя старшенькая внученька :girl_yes:

**Тетушка 60** » Вс июн 20, 2010 3:14 pm

Женя, пекла хлеб по двум рецептам, но они мне не очень понравились. Попробую твой. Спасибо за рецепт

**Тетушка 60** » Вт июн 22, 2010 10:44 am

Женя, смешала 1/4 ст.муки и 3 ст.л.теплой воды. Получилось тесто, которое можно взять в руки. А в моем понимании закваска - это жидкость. Какая у тебя консистенция закваски? Жду быстрого ответа, а то завтра уже будет второй день. Заранее спасибо

**Изюминка** » Вт июн 22, 2010 12:27 pm

Тетушка 60

Надя,именно так и будет..Кусочек теста.. :girl_yes:

Он даже может немного покрыться корочкой сверху,не страшно,она потом смешается с другой порцией..В этом тесте дуэт закваски и дрожжей..Одна закваска сильно не поднимает тесто..Вобщем..всё правильно,продолжай..

**Бобося** » Вт июн 22, 2010 12:55 pm

Изюминка писал(а):
Nazziy писал(а):Я бы хотела узнать, а нельзя ли этот рецепт хлеба сделать без дрожжей?

Что бы сделать хлеб без дрожжей,нужно закваску специально выращивать..И такой хлеб не бывает высоким, натуральная закваска не настолько сильна ,что бы так поднять тесто..

ооо,ещё как поднимает!в детстве ездила в деревню и муж у меня деревенский и мать его пекла хлеб на натуральных хмелевых дрожжах.это что-то конечно с чем-то.конечно возьни много ,закваску эту подкармливать нужно и всяко-разно,но хлеб конечно получается вообще бесподобный.и пока не подвели газ в колхоз,у многих были русские печки,пекли хлеб на неделю огромные,пушистые ароматные буханки.я недавно озаботилась здоровым питанием и решила забодяжить эту закваску,но то ли хмель был не тот или руки у меня не из того места,но что-то хватило их на одну буханку,но поднялась она тоже хорошо.извините за отступление. :girl_blush:

**Изюминка** » Вт июн 22, 2010 9:36 pm

Aliona2010

Я имела в виду натуральную бездрожжевую закваску.. только вода и мука..на хмеле это немного другое.. :pardon:

**Тетушка 60** » Ср июн 23, 2010 12:07 am

Женя, спасибо за ответ. Буду продолжать.

**Тетушка 60** » Вс июн 27, 2010 6:45 pm

Женя, у меня закваска стоит третий день. Появился неприятный запах от нее. Так и должно быть? Жду ответа

**Изюминка** » Вс июн 27, 2010 10:02 pm

Тетушка 60

Надя,запах должен быть кисловатый..Немного уксусный..Никаких других запахов быть не должно.. :pardon:

Ты закваску не закрывала крышкой случайно? Её нужно лишь полотенчиком прикрывать,она дышать должна..Если у твоей закваски запах,как я сказала,а он может быть немного резковатым,то всё в порядке..

**Тетушка 60** » Вс июн 27, 2010 10:54 pm

Женя, запах действительно напоминает уксусный. Закрывала закваску полотенцем. В общем, завтра буду печь хлеб. Напишу, получился или нет. Спасибо за быстрый ответ.

**Изюминка** » Пн июн 28, 2010 12:31 am

Тетушка 60 писал(а):Женя, запах действительно напоминает уксусный. Закрывала закваску полотенцем. В общем, завтра буду печь хлеб. Напишу, получился или нет. Спасибо за быстрый ответ.

Удачи..