Шашлык на кефире

[OblakoVshtanax]

Глубоко убежден, что шашлык нужно делать ТОЛЬКО из свиной шеи. Никаких окороков, никаких вырезок. Только шея! Это принципиально.
Режу мясо на куски, размером около 6х6х5 см (примерно), режу мелко репчатый лук, ибо кольца для жарки просто не нужны, добавляю базилик, соль, перец и заливаю все это дело кефиром. При приготовлении он дает прекрасную тончайшую пленочку.
Делаю я это блюдо вечером, с учетом того, что сам процесс жарки будет на следующий день, в районе обеда. Кислая среда кефира за это время прекрасно промаринует мясо.
Подготавливаем мангал и нанизываю на шампуры мясо. Подчеркиваю: ничего, кроме мяса, на шампур не одевают!!! Забудьте все эти кольца лука, помидоры, перец и т.д. Только мясо! Это шашлык, в конце концов, а не солянка!

Теперь, когда угли станут огненно-седые, ставлю шампуры на мангал и начинается процесс жарки...

Ну не правда ли красиво?

Я рекомендую переворачивать почаще, тогда мясо будет более равномерно прожарено и будет более сочное.

Когда все готово, выкладываю шашлык на блюдо и щедро посыпаю тонкими кольцами лука. Здесь же стоит куст зелени и любой томатный (!) соус на Ваш вкус.

Приятного аппетита!

[MaLiychka]

Дмитрий очень люблю мужчин которые любят с мясцом повозиться и прекрасно его готовят))) вы относитесь к этой категории мужчин.. Вы молодец))
Такая вкуснятина, БОЖЕ КАК Я ХОЧУ ШАШЛЫК, честно признаюсь не ела с осени, но ничего у меня все впереди...
Я кстати тоже убеждена что самы й лучший шашлык из шеи, он получается всегда сочный испортить невозможно...В шеи прожилки с жирком за счет этого так и получается а вот корейка сухая как грудка куриная, и окорок тоже сухой может быть.
Ой вкуснота...
Спасибо

[OblakoVshtanax]

Спасибо Вам, за отзывы.

[Маришуня]

класс!

[Гульшан]

Супер!!!!!

[Morgee]

Сразу на дачу захотелось

[oldeg]

Мы недавно делали тоже шашлык, маринованный в кефире, получился обалденно сочный

[OblakoVshtanax]

Тут приятно то, что в кефире он может мариноваться достаточно долго. И чем дольше (в пределах разумного), тем вкуснее.
То есть, если все было не съесть или не влезло на все шампуры, то можно оставить и на завтра. Будет не хуже.

[Ночь_Людмила]

Спасибо за рецептик шашлыка) Не знала про кефир,всю жизнь мариную в майонезе или масле растительном на крайняк)
Но буду знать) Завтра как раз на дачу,попробовать что ли

[Alyosik]

Мясо,маринованное в кефире очень вкусное

[петрова]

После тяжелейшего отравления шашлыками в кефире больше никогда не сооблазнюсь. Таким образом мариновать можно только в холодильнике и после холодильника сразу готовить.
Если же продержать его в кефире , да еще при теплой погоде....Страшнее отравления, чем отравления мясом-не бывает!

[Аринушка]

Давно маринуем в кефире,очень нравится,действительно очень сочный шашлык получается

[okasjana]

Вкуснятина какая да с дымком. Согласна, что если шашлык или барбикю из свинины, то лучше всего шея, там и мясо нежное и жирок прожилочками, а если к кефиру минералочку газированную добавить будет еще нежнее.

[illusia]

Прелесть! Действительно так захотелось на дачу,на шашлычек Мы всегда маринуем на майонезе,добавляем лук и помидоры и специи,а здесь помидоры не надо добавлять? Надо попробовать обязательно на майские праздники обязательно

[whal]

Дима, классный шашлычок! Очень аппетитно выглядит!