Идеи по украшению тортов (часть 14)

**renataa** » Пн апр 26, 2010 4:35 pm

Вчера было у двоюродной сестры день рождение,попросили украсить фруктами.
Ну вот что получилось, мой первый торт украшенный фруктами :oops:

**springenergy** » Пн апр 26, 2010 5:17 pm

renataa писал(а): мой первый торт украшенный фруктами

Какая красота!!! :daisy:

**ole-krass** » Пн апр 26, 2010 5:46 pm

Подскажите пожалуйста, мастикой можно оборачивать торт с любым кремом или нужна основа под мастику, чтобы она не раскисла? :oops:

И второй вопрос: я уже три раза стряпала торт "Сникерс" и всегда одна и та же проблема, две начинки смешиваются (сгущенка и сливки) и начинают вытекать из под шоколада, что не так, почему? :cry:

**MotinaMama** » Пн апр 26, 2010 6:35 pm

Девченки,милые!!!!! спасибо за поздравления в адрес моего сынули и за похвалу,я аж прослезилась от удовольствия,честно-честно!!!! :girl_blush:

В детской теме я выставила поэтапные фотки тортика-машинки. Смотрите и делайте. Вобщем то не сложно, единственно требует времени

ole-krass писал(а):Подскажите пожалуйста, мастикой можно оборачивать торт с любым кремом или нужна основа под мастику, чтобы она не раскисла

Мастика девушка капризная,ей либо маслянный подавай либо ганаш. Маслянный: пачка масла + пол банки сгущенки,надо отлично выровнять крем
, дать застыть а потом класть мастику. .... Ой,какая я умная,уже и советы даю :lol:

renataa
Летний и воздушный тортик,просто здорово!!! Я вот еще фруктами ниразу не украшала :oops:

А у тебя получилось во :good:

**Елена** » Пн апр 26, 2010 7:22 pm

springenergy писал(а):Хочу посыпать бока торта обмазанные кремом крошкой или кокосовой стружкой, но хочу, чтоб получилось как в магазине густо, может как-то через воронку сыпят ?

Можно и через воронку,или сито или можно просто рукой,торт наклоняют и сыпят,чаще всего крошку сыпят на разнос и торт прокатывают по ней.затем когда бока обсыпаны ,оформляют верх.

springenergy писал(а):Если белковым обмазать торт, то можно ли сразу украшать?

конечно

Если сначала обмазать белковым, а потом делать розы, то крем для роз будет годиться еще? (в плане времени, не испортиться ли для роз...не поплывет)

если крем сделан правильно ,не поплывет.
на днях оформляла торт и крем остался,поставила в холодильник в плотно закрытой дозе,на следующий день оформила пирожное к чаю,всё прекрасно получилось

ole-krass писал(а):мастикой можно оборачивать торт с любым кремом или нужна основа под мастику, чтобы она не раскисла

Олеся,в теме "Мастика" можно найти ответы :wink:

под мастику любым кремом нельзя,только масленым,ганаше.

ole-krass писал(а):две начинки смешиваются (сгущенка и сливки) и начинают вытекать из под шоколада, что не так, почему?

если крема взбиты правильно и устойчивые,то крема не смешиваються и ничего не течет.
Можно сделать наоборот -сначала положить крем масленый,а на него сливки

MotinaMama писал(а):В детской теме я выставила поэтапные фотки тортика-машинки.

спасибо

ссылку поставила в первое сообщение темы "Мастика"

**ole-krass** » Пн апр 26, 2010 8:12 pm

что за ганаш? :sorry:

**катерина карелия** » Пн апр 26, 2010 8:16 pm

renataa Рената :good:

, наверное он очень вкусный :girl_yes:

springenergy Ань ты опять с белковым воюешь??? Я пока боюсь

А по масляно-белковому как???

**Елена** » Пн апр 26, 2010 8:19 pm

ole-krass писал(а):что за ганаш?

ТУТ

**kavita** » Вт апр 27, 2010 9:42 am

MotinaMama Диночка, тортик такой аппетитный, что я снова загорелась бисквитными тортами, хотя белые не получаются у меня и все тут.

Начинка прям по моим мыслям и вкусам! :good:

Ну, машинка, само-собой :good:

. Сынулика с Днем рождения! :Yahoo!:

На фото видно, что мама порадовала своим произведением! У меня на днях тож у двоих деток день рождения, все ломаю голову, что испечь; уже по ночам сню торты, во как! :shock:

renataa Тортик обалденно красивый! :daisy:

А я все боюсь начать фруктами украшать. :girl_pardon:

Молодчинка! :good:

**Anet-owl** » Вт апр 27, 2010 10:48 am

MotinaMama Спасибо! Такая тачка....ух....!
GOOFFI Спасибо большущее! :oops:

taasay Спасибо! венок просто из мастики...вообще сделала потрясающую корягу для цветов, но так как они оказались супер хрупкими, то пришлось от нее отказаться..=(
malachit Спасибо!
катерина карелия Спасибо! да ей очень понравился

Лёль4ик Спасибо!
springenergy Спасибо!
renataa Спасибо! Очень аппетитный торт...ммм...!

**renataa** » Вт апр 27, 2010 12:07 pm

Спасибочки девчонки что оценили!!!!! :Rose:

Я к вам опять с тортиком " Маша и медведь" :daisy:

**катерина карелия** » Вт апр 27, 2010 12:52 pm

springenergy Аня, а яйца из какого желе?
renataa Класс!!! Сразу мультик вспомнился :daisy:

**Лёль4ик** » Вт апр 27, 2010 12:53 pm

renataa писал(а):мой первый торт украшенный фруктами

Красавчик какой!!! :Bravo:

renataa писал(а):Я к вам опять с тортиком " Маша и медведь"

MotinaMama писал(а):В детской теме я выставила поэтапные фотки тортика-машинки. Смотрите и делайте. Вобщем то не сложно, единственно требует времени

Дина, спасибо :Rose:

Девочки, ну вот и я Вам принесла свой показать :girl_pardon:

.Тортик делала мужу на работу, представительству, где он работает - сегодня 5 лет, это логотип фирмы. Недочёты есть и не мало, :girl_blush:

, сперва сильно расстроилась, но потом решила, что на ошибках и учатся, в слдующий раз буду учитывать все ньюансы, в первый раз делала торт с желе, ох и намучилась же я

, но теперь поняла, как надо правильно. Коржи шоколадные от "Праги", внутри крем варёная сгущёнка+масло+грецкий орех. Сверху покрыла взбитыми сливками, но тоже не очень удачно

, кое-где проступает масляный крем(смахнула случайно сливки :cry:

)бока украсила шоколентой, тоже в первый раз, контур логотипа и надписи - шоколад, желе бытродействующее для тортов.Ну вот и всё, принимайте мой художество :girl_blush:

А вот логотип, для наглядности :girl_blush:

**Натулька-красатулька** » Вт апр 27, 2010 2:34 pm

Девочки привет! Все просто большие умнички! :Rose:

Торты суперские! :good:

У ВСЕХ!

Мой даже стыдно и показывать, никак не шла работа. :oops:

Была с дальней дороги и наверное просто банально устала и поэтому мастика не сохла, крема не хватало и никак не могла сделать, то что хотела - поэтому критикуйте, то что получилось.Стыдно, но это был первый заказной у меня.Но заказчики остались довольны и видом и вкусом. Хоть это радует. Внутри "Воздушный сникерс".Вес 6 кг

**avrora79** » Вт апр 27, 2010 2:50 pm

Девочки, нужен совет! :help:

Хочу поставить торт"корабль" покрытый шоко-маршмел. мастикой на растительные сливки... Ничего с ним не будет, мастика не начнет таить и рваться? И еще кто нибудь, подскажет эта мастики держит форму, допустим ели сделать из нее не высокие, толщиной в миллиметра 4 борта, они будут стоять?

Подскажите пожалуйста.