Торт "Сливочные облака"

**anymati** » Ср апр 21, 2010 6:36 am

А вот и тортик. Не знаю, удастся ли в разрезе сфотать ))

**kristusha** » Ср апр 21, 2010 6:45 am

anymati
красотища!

**anymati** » Чт апр 22, 2010 9:51 am

Ага, главное- вкуснотища! К сожалению, не смогла в разрезе сфотать, не удобно было при гостях, я его на др свекрови подарила ))

**Lariskin** » Пт апр 30, 2010 11:33 pm

Кристинка, приветик ! У меня к тебе вот такой вопросик : в каком количестве воды надо разводить желатин ? Когда я делала твой тортик первый раз , то у меня был желатин в листах и я сделала так , как мне подсказала знакомая - кулинар т.е 1 лист желатина идёт на 100 грамм или 1 дл . начинки (крема) . Вот тогда у меня получилось всё как у тебя , а сегодня делала с желатином из пакета ( 11 гр) и...потеряла ориентир :shock:

. Ты знаешь , крем у меня получился жидковатый , персики мои чуть не утонули , а верхний корж я легонько опустила на ...это всё . Что будет завтра ....посмотрим ... :wink:

И ещё , сколько тыложек и каких ( чайных, столовых ) ты добавляешь в глазурь ? Завтра буду доделывать свои ( твои ) облака .

**anymati** » Пт май 07, 2010 3:41 am

Приготовила такой тортик сестре на юбилей. Правда тут еще не много не доделан - не высох еще и без надписи. ))

**peter25** » Вс май 16, 2010 5:24 pm

podskagite zto takoe donissimo-persik kak ono wigljadit pogalusta

**Lariskin** » Пн май 17, 2010 2:52 am

Я думаю, Кристина не обидется, если я за неё отвечу. :wink:

Даниссимо-это воздушный творожок с разными вкусами( клубничный, персиковый, ванильный....). Продаётся в пластмассовых баночках по 130 гр.

**kristusha** » Пн июн 07, 2010 10:37 am

Lariskin писал(а):Кристинка, приветик ! У меня к тебе вот такой вопросик : в каком количестве воды надо разводить желатин ? Когда я делала твой тортик первый раз , то у меня был желатин в листах и я сделала так , как мне подсказала знакомая - кулинар т.е 1 лист желатина идёт на 100 грамм или 1 дл . начинки (крема) . Вот тогда у меня получилось всё как у тебя , а сегодня делала с желатином из пакета ( 11 гр) и...потеряла ориентир . Ты знаешь , крем у меня получился жидковатый , персики мои чуть не утонули , а верхний корж я легонько опустила на ...это всё . Что будет завтра ....посмотрим ... И ещё , сколько тыложек и каких ( чайных, столовых ) ты добавляешь в глазурь ? Завтра буду доделывать свои ( твои ) облака .

Лариса, я делаю именно с желатином, в пакетике, которого 11 гр. я высыпаю пакетик в чашку и заливаю его водой так, чтобы вода прикрывала полностью порошок,т.е. там получается совсем немного воды. Для глазури я ломаю в мисочку шоколадку и заливаю сливками.. я на глазе делаю но это примерно 2 ст.ложки сливок. нужно смотреть по консистенции, глазурь не должна быть густой, но и не жидкой. Медленно по ложке стекать.

**kristusha** » Пн июн 07, 2010 10:38 am

anymati
очень красивый тортик! :daisy:

**Lariskin** » Пн июн 07, 2010 11:38 pm

Кристуша, спасибки за ответик ! Можешь мне ответить тогда ещё на один вопрос : когда я делала начинку с желатином из пакета, то залила его точно так же как ты написала( чтобы вода только покрыла порошок ) он мне показался очень густой и потом я соединила желатин с начинкой , но всё это было страшно горького вкуса , почему? После этого мне пришлось делать всё повторно и тогда я решила развести желатин уже в большем кол-ве воды , а что из этого вышло ..... ты уже в курсе .

Нижнего коржа не видно вообще , но всё равно получился вкусный !

**Фотя** » Вт авг 10, 2010 7:07 pm

Вот и мой отчетик.
Желатин не смогла приготовить, не пойму причину.

**kristusha** » Чт авг 26, 2010 6:45 pm

Фотя писал(а):Вот и мой отчетик.
Желатин не смогла приготовить, не пойму причину.

вы делали все как написано на пакетике? я пользуюсь желатином фирмы dr oetker? он меня не подводит. нужно залить небольшим количеством воды желатин, примерно 1,5 ч.ложки воды затем когда набухнет разогреть до жидкого состояния, но не кипятить

**Sirenita** » Вт фев 01, 2011 10:01 pm

Кристин, ты пишешь даниссимо можно заменить творожной массой легкой,а пол пачки творога тогда все равно нужно? И на форму 26 см нужно увеличивать ингредиенты?

**ekaterinna** » Вт фев 01, 2011 10:40 pm

Как я раньше такой тортик не видела! Выглядит очень апетитно, обязательно нада приготовить! :Bravo:

**Sirenita** » Пн фев 07, 2011 11:32 am

Не дождалась ответа на свои вопросы и все таки сделала я этот тортик:). Вот мой отчет:

Вместо даниссимо (не признаю я эту химию :girl_nea:

) взяла пачку творога обезжиренного (в брикете)+ еще пачка , т.к. для формы 26см увеличила немного ингредиенты (не знаю насколько корректно))). Начинка хорошо застыла, получилась плотненькой - наверное в следующий раз нужно взять творог не в брикете,а совсем мягкий. И вместо персиков, добавила вишню. Тортик вкусный! и пропекся в моей горе-духовке, правда не очень поднялся.