Состав: 4 стакана муки, 3 стакана молока, 3 стакана сахара, 4 яйца, 1 чайная ложка соды
Приготовление:
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан молока
Смешиваем деревянной ложкой три ингредиента в эмалированой кастрюле или стеклянной банке. Оставляем тесто, накрыв чистым полотенцем, на 3-4 дня не в холодильнике, а при комнатной температуре. Каждый день деревянной ложкой размешиваем. Тесто в течение этих дней киснет.
На 5 день добавляем еще по стакану молока, муки и сахара, размешивая ложкой. На 6 день снова мешаем ложкой.
На 7 день добавляем опять по стакану молока, муки и сахара, снова размешиваем. На 8 день хорошенечко размешиваем, чтоб не было вообще кусочков и тесто было однородным.
На 9 день печем пирог. Для этого добавляем к тесту 4 взбитых отдельно яйца, 1 чайную ложку соды и еще стакан муки. Хорошо размешиваем. Сковороду или форму присыпаем мукой, не смазывая маслом. Выкладываем в сковороду тесто и выпекаем на медленном огне в духовке в течение 40 минут.
Раздаем и угощаем всех, желая им счастья! Ну и, конечно, счастья нам!
Всегда подружка подкладывала подлянку, мне худеющей,в виде закваски..У нас её как раз раздают пятерым близким друзьям,иначе ,говорят,сам смысл этого счастливого пирога теряется..Закваска должна взять многочисленную энергетику от многочисленных передаваний из рук в руки..Пирог получается преотличный,мягкий и пушистый..И не трудоёмко,всего -то и нужно разок ложкой перемешать.. 
Зато потом этот пирог нужно разделить именно на столько частей.сколько в вашей семье человек и съесть своё счастье каждому до последней крошки и в одно лицо.. 
)
Поэтому, отбрасывайте все суеверия, чтобы можно было вдоволь "натрескаться" вкусным пирожком и порадовать своих близких 
, а вот с готовым пирогом будет достаточно 
А в прошлом году дочь мужа принесла с работы. Я с большим удовольствием приготовила пирог! И семье понравился,вкус какой то особенный! Теперь поняла почему. И скорее всего сделаю закваску самостоятельно!!! 
