Кокосовый торт "Облако" (без муки)

**AnnaMari** » Чт апр 08, 2010 3:01 pm

Нежное сочетание воздушного кокоса с шоколадом и взбитыми сливками...

На форму диаметром 24:

Для кокосовой основы:
5 белков
200 гр кокосовой стружки
2/3 стак. сахара

Для шоколадного слоя:
200 гр черного шоколада
1/2 чайн. л. растворимого кофе
100 гр сливочного масла
5 желтков
1/3 стак. сахара

Ганаш:
100 гр черного шоколада
3 стол. л. сливок
1 стол. л. коньяка (необязательно)

Верхний слой:
250 мл сливок для взбивания
2 стол. л. сахара

1. Взбить белки с сахаром в крепкую пену, осторожно вмешать кокосовую стружку. Разогреть духовку до 150 град. Застелить форму бумагой для выпечки, выложить кокосовую основу и выпекать 15 минут. Духовку не выключать.
2. За это время растопить шоколад с маслом на паровой бане, добавить кофе, немного остудить. Желтки растереть с сахаром, добавить в шоколад.
3. Выложить шоколадную массу на кокосовую основу и выпекать еще полчаса. Вынуть и остудить на решетке.
4. Залить ганашем: для этого подогреть сливки но не кипятить, добавить поломанный на кусочки шоколад и вымешать до получения однородной массы.
5. Охлажденный торт поместить в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
6. Взбить сливки с сахаром и украсить торт.

**Надюлечка** » Чт апр 08, 2010 3:10 pm

Как интересно и вкуснооооо :girl_yes:

.Надо обязательно попробовать,спасибочки за рецептик :daisy:

**Aniutik** » Чт апр 08, 2010 4:34 pm

Интересный тортик, спасибо за рецепт :daisy:

**boginya01** » Чт апр 08, 2010 6:13 pm

Ух ты! Как раз думала что бы такого делать чтобы быстро и вкусно ))) Очень вовремя ) :vkusno:

**novichok** » Чт апр 08, 2010 6:21 pm

AnnaMari писал(а):Выложить шоколадную массу на кокосовую основу и выпекать еще полчаса. Вынуть и остудить на решетке. Залить ганашем

там у вас на фото, снизу вверх: белый бисквит+ черный бисквит+ещё один белый бисквит а потом уже сливки. может я не права? :girl_pardon:

**Amalia_anomalia** » Чт апр 08, 2010 7:07 pm

Интересный рецептик и без муки нужно попробовать :Rose:

**AnnaMari** » Чт апр 08, 2010 7:24 pm

Надюлечка
Aniutik
boginya01
Amalia_anomalia
Девочки, спасибо за отзывы!

novichok писал(а):белый бисквит+ черный бисквит+ещё один белый бисквит а потом уже сливки. может я не права?

Бисквита нет вообще, торт ведь без муки. Внизу кокосовая основа, затем шоколадный слой, затем ганаш а сверху сливки.

**dementia** » Чт апр 08, 2010 7:31 pm

AnnaMari очень интересный торт :Rose:

необычно так...ммм... :vkusno:

а корж с кокосом напоминает бисквит? :girl_blush:

**AnnaMari** » Чт апр 08, 2010 7:36 pm

dementia писал(а):а корж с кокосом напоминает бисквит?

Нет, ничего общего, напоминает безе с кокосом, очень нежно по консистенции.

**dementia** » Чт апр 08, 2010 7:40 pm

AnnaMari писал(а):
dementia писал(а):а корж с кокосом напоминает бисквит?

Нет, ничего общего, напоминает безе с кокосом, очень нежно по консистенции.

вкусно!