Торт "Крем-карамель"

**Vilnius** » Вт мар 23, 2010 1:11 am

Здравствуйте, девушки! Я тут новичек, да и в кондитерии профан

Купила духовку и решила этот шедевр испечь. Отсюда вопросы:
На какую программу ставить- с поддувом и обогревом сверху и низу, с поддувом и жар снизу или же , где верх и низ греют.
Протвинь в центре помещать?
Впроцессе вода не испарится? А если испарится, то подливать?
:oops:

**Shkoda** » Вт мар 23, 2010 8:46 am

Vilnius
Добро пожаловать в нашу дружную компанию!

Конечно, к любой духовке надо приловчиться... Я со своей "сдруживаюсь" почти полгода. Каждая духовка со своим характером.
Этот торт я пеку на обычном обогреве снизу и сверху. Без обдувов и наворотов - как в обычной духовке. Протвень на среднем уровне.
Форму для воды лучше брать с таким рассчетом, чтоб вода не испарилась до конца - так будет правильнее.
Желаю удачи! :daisy:

**Vilnius** » Вт мар 23, 2010 8:41 pm

Спасибо!

Буду пробовать. Если получится, то выложу фото и коментар.

**Devochka_Serdara** » Вт мар 23, 2010 10:50 pm

сделала уже во второй раз... на этот раз я уменьшила какао (положила 1,5 ст. л.), и муку (положила чуть больше пол стакана) и поэтому бисквит был очень жидкий, и когда я ставила в духовку свое творение (а все таки две сковородки не такие легкие,учитывая,что в одной кипяток, а в другой будущий тортик), у меня все разбултыхалось, и поэтому бысквит получился неравномерный...ну на фото все видно:)

P.S. В ПЕРВЫЙ РАЗ ПОЛУЧИЛОСЬ КРАСИВЕЕ, НО В ЭТОТ РАЗ ВКУСНЕЕ:))

**Vilnius** » Вт мар 23, 2010 11:20 pm

Ой, девушки! Только вытянула из духовки это чудо. Запах-ОБАЛДЕТЬ. Но вот кекс-горкой. Думаю из-за этого в результате треснет верх. Но это не проблема.
Проблема в том, что я не знаю теперь- когда сливать карамель? Когда остынет или сразу? :oops:

**Shkoda** » Вт мар 23, 2010 11:25 pm

Devochka_Serdara
Лилюш чудный тортик получился! Видно, что очень нежный.
(на будущее, чтоб легче было - ставь в духовку без кипятка и наливай из чайника, так удобнее)

Vilnius
Оставь тортик пусть чуть остынет, потом в холод на 6-8 часов, а уж после этого сливай карамель и извлекай тортик.
Т.е. скорее всего завтра. :wink:

**Vilnius** » Вт мар 23, 2010 11:34 pm

Ой, спасибо!
Воды в поддоне было маловато, всего лишь до половины сковороды. Видимо поэтому верх торта стал подумывать, как бы ему подгореть? Но я накрыла фольгой и , вроде, все получилось. Но не будем забегать и говорить "Оп!" :wink:

Не могу дождаться послезавтра, когда с коллегами на работе будем трескать это божество. Я обещала им "обмыть" тортом новую духовку

Дом пропах шоколадом, а ведь я положила лишь одну, но большую ложку какао...

**Shkoda** » Вт мар 23, 2010 11:37 pm

Vilnius
Думаю, что все будет отлично и коллеги обомлеют от мастераства! :wink:

**Devochka_Serdara** » Вт мар 23, 2010 11:55 pm

Shkoda Сасибо за совет, в следующий раз так и сделаю!=)

**Devochka_Serdara** » Вт мар 23, 2010 11:56 pm

ну в общем можно сделать вывод, что внешний вид и вообще вкус, зависят от колличества какао!)) :wink:

или может я ошибаюсь? :oops:

**Devochka_Serdara** » Пн мар 29, 2010 1:54 pm

тема уже закрыта?

**Shkoda** » Пн мар 29, 2010 2:00 pm

Лилюш, мне показалось, что предыдущим постом ты просто выразила свое мнение, поэтому и молчу. Кол-во какао - мне и с 2-мя ст. ложками понравилось. :-)