Холодец из индюшиных шеек

[kos-nielya]

Холодец.





Обычно я варю холодец из телячей или говяжей голени.свиной ножки и курицы.Все складываю в кастрюлю -когда закипает воду сливаю вон .Промываю кастрюлю.заливаю чистую воду-промываю продукты из кастрюли иопять складываю варить.Теперь перы почти не бывает-когда вода закипи я снимаю остатки пены убавляю огонь до минимума добавляю в кастрюлю лук .морковь специи.соль и оставляю кастрюлю варится на часа 2 часа даже 2 с половиной.холодец ели булькает .Когда проходит время - мяско -отделяем от костей.бульен процеживаем через дуршлак и складываем разобранное мясо обратно в кастрюлю с бульоном .Добавляем чеснок если надо подсаливаем и разливаем по тарелкам.

Сегодня я вам покажу холодец дешевый но очень вкусный. Если у вас есть такая штука обязательно попробуйте не пожалеете.

Девочки это шеи индюков.Они чистинькие продаются без шкуры-вот так как видно.Мне посоветовала одна женщина на базара.Я их хорошо промываю режу складываю в кастрюлю и варю точно так же как я уже описала выше.Булькал он у меня в кастрюле более 2 часов бульон получился прозрачный душистый вкуснючий.

Получилось у меня на неделю холодца.Три суповые тарелки и 3 пласмассовые коробочки для продуктов по 1.25литра вместимостью.Да перед тем как расливать- в этот холодец я добавила пачку желатина для заливных(но это для страховки мне кажется он и так бы застыл.)
[url=http://www.radikal.ru]

[Lady Schumacher]

Ну вот...теперь у меня идея-фикс: бегаю ищу шеи индюков...Холодец обалденный

[kos-nielya]

Lady Schumacher
Леночка не обязательно шеи.Мпжно положить ляжку индюка.свиную ножку.или ушко.и кусочик курицы или только индюшатину.С индюшатины -очень вкусно и диетически.

[Leshkin-67]

У нас индюшкиных шей я не видела , куриные наверно тоже сойдут и ещё мясца чьего-нибудь ,давненько я холодечик не делала........

[Луиза S]

Ниеля, так понравился бюджетный холодец из шеи индюка, что готовила уже раза четыре. Правда в первый раз были только 2 крыла и одна шея. Застыл слабо. Но очень вкусно и диетично. В последующие разы добавляла говяжью рульку и свиное копытце, застыл отлично. Оказывается на шее очень много мяса, как говорится "век живи, век учись". Спасибо большое.

[Adana111]

kos-nielya Нэличка, здравствуйте! Я большая поклонница ваших рецептов, часто ими пользуюсь и , между прочим всегда очень удачно! Спасибо вам огромное!!!!
Но сегодня у меня возник вопрос, вот ваш холодец из индюшкиных шей.Я все таки приобрела их, долго искала и вот... Теперь я уже варю их, и хочу спросить, не надо ли туда добавить курицу или мясо? Сколько варить в идеале? И не муторно их разбирать потом? Вот так всегда..сначала начну делать, а потом спрашивать

[kos-nielya]

Adana111
Наташенька в шеях много мясо(как ни странно).А варить как и холодец мясо почти само отвалится от костей должно! И разбирать их не муторно не боись!
Я никакого мясо не добавляю-он прозрачнинький получается и мясо там хватает!

[Adana111]

kos-nielya
Неличка,сварила я все так, как вы говорили. Мясо отвалилось ..Подстраховалась и желатином (на всякий случай).Завтра все расскажу и покажу-надеюсь! А бульон действительно ароматный и прозрачный получился-красотища!!!!

[Tata-K]

Нэлечка, большое спасибо за рецепт! Отличный холодец получился!!! Желатин купила на всякий случай, но холодное прекрасно застыло и без него...

[gena]

Танюша, так ты добавляла желатин или только купила?

[gena]

Шеи я сегодня купила, хочу сварить.

[Пампадур]

Я варю на Индюшиной шее и суп и борщ. Бульон очень вкусный и мяса там много. Ещё запекала в духовке толстую часть шеи, только надо не пересушить, накрыть фольгой . У меня духовка-гриль. Шеи перед варкой вымачиваю в солёной воде,что бы кровь вышла, потом в холодной промываю и опять замачиваю... Бульон получается прозрачный, только пену надо снимать ещё до кипения.

[gena]

Элла, спасибо за ответ Но я хочу холодное сварить, мне интересно застынет ли оно если желатин не добавлять, а только шеи? Вот я у Тани спрашивала , добавляла ли она желатин, или только купила его и не положила.