Пирог "Подсолнух"

**litvin** » Пт мар 05, 2010 2:16 pm

: Пирог "Подсолнух"

: Кому кусочек?

Хочу поделиться рецептом вкусненького и симпатичного пирога, который я нашла в инете :Bravo:

. Рецептом поделилась Елена Подолян, за что ей большое спасибо :daisy:

. Приготовление пирога много времени не занимает, да и выходит совсем не дорогой. Нам с мужем очень понравился. Текст с моими изменениями, фото мои. Такого пирога на сайте не нашла.
Тесто:
300 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (я брала ванилин на кончике ножа)
2 яйца (я брала 3 шт.-у меня были очень маленькие)
120 мл молока
150 гр. слив. масла (маргарина)
80-100 гр. мака (необязательно)
Начинка: большая банка консервир. персиков
Заливка:
2 ст.л. меда
3 ст.л. сливок (20 проц.)- я с успехом заменила молоком
1 ст.л. сахара
30 гр.слив. масла
80 гр. очищенных семечек (мой совет: перед тем как бросать их в сироп переберите, а то попадаются неочищенные

)
Приготовление:в одной миске смешать просеянную муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. В другой миске смешать яйца, молоко, растопленное и остывшее сливочное масло (маргарин) - перемешать венчиком. Жидкую массу влить тонкой струйкой в сухую, все время перемешивая венчиком.

: Готовое тесто.

Добавить по желанию мак (я не добавляла) и все опять перемешать. Выложить тесто в смазанную разъемную форму, разровнять и поставить в разогретую до 180 градусов духовку (я брала разъемную форму d-26 см, но мне кажется, что это слишком большая форма для этого пирога. У меня лепестки выложились в два ряда, а в оригинале в один и получился прямо настоящий подсолнух, и еще пирог повыше получится :good:

).
Персики выложить на сито, чтобы стек лишний сироп.

: Я брала такие персики.

Затем нарезать персики на одинаковые по размеру дольки. От себя добавлю: пришла к выводу, что лучше нарезать дольки подлинее, т.е. положить дольку персика и сорентироваться как его нужно порезать вдоль или поперек, чтобы получились более длинные дольки.
Для заливки: в кастрюльке разогреть мед, сливки (можно молоко), сахар, сливочное масло. Когда сахар и мед растворятся,

: Готовый сироп.

добавить семечки. Всю массу немного уварить, главное, не переусердствовать

, а то потом когда заливка застынет на пироге, вы ее не разрежете

. Потому как получаются самые настоящие козинаки с семечками :vkusno:

.
Примерно через 25 минут (орентируйтесь по своей духовке), когда начнут появлятся первые признаки зарумянивания (но не раньше!) достать пирог. Выложить быстро и аккуратно внахлест дольки персиков по всей окружности пирога, а в середину ложкой положить горячую заливку.

Допечь пирог еще примерно 15-20 минут (орентируйтесь по своей духовке).
Для блеска уже готовый пирог можно смазать абрикосовым джемом или смесью из меда и кусочка сливочного масла. Пирогу нужно дать остыть в форме. Приятного аппетита!

Так долго писала рецепт, что пришла к выводу - готовить пирог гораздо быстрее :lol: