Пульгоги (национальное корейское блюдо)

**Ostrovityanka** » Пт фев 19, 2010 4:21 am

vicka9 писал(а):Девушки, разрешите одну подробность. Алёна рекомендует готовить это блюдо из шеи говядины.

Я сказала что корейцы обычно берут шею,и говядину, а сама делала из свинины, говядину в семье не очень

**Nataley** » Пт фев 19, 2010 6:40 am

Здравствуйте всем!

Я была в Ю.Корее и видела, как кореянка готовила Пулькоги (пуль - огонь, коги - мясо значит по-корейски). Делают Пулькоги из говядины, из свинины делают Сангёпсаль (жарят на вогнутой сковороде без предварительного маринования). Так вот, что я вспомнила, для придания сладкого вкуса соусу, кореянка влила Кока-колу! Чеснок и лук и перец, все приблизительно так же, как в рецепте Островитянки.

**Ostrovityanka** » Пт фев 19, 2010 7:38 am

Да-да, огненное мясо, Сангёпсаль еще не пробовала, а пульгоги просто адаптировала под вкусовые предпочтения семьи) На том же мероприятии пробовала приготовленное пульгоги той же женщины-повара, мое получилось такое же. А с кока-колой идея интересная!))

**Nataley** » Пт фев 19, 2010 8:11 am

Ага, интересная. Сангёпсаль корейцы едят вечерами, после трудового дня едут в свою любимую чифалку, садятся группой на пол, им подают мясо уже порезанное полосками, их тоже режут размером чуть больше спичечного коробка и кладут на эту сковороду( стенки сковороды неровные, жир стекает вниз по желобку в стаканчик, потом жир выбрасывают), следят за жаркой мяса и переворячивают каждый кусочек щипцами. тут же жарят чеснок, грибы, макают мясо в острый соус, кладут в лист зеленого салата, туда же чеснок кусочек, кимчхи, рис, и другую корейскую приправу или траву, заворачивают и едят. Ням-ням! вкусно!

**репка** » Пт фев 19, 2010 9:35 am

Очень вкусно! Обожаю корейскую кухню, но такого еще не пробовала. :roll:

**Maxxi** » Пт фев 19, 2010 12:55 pm

Ostrovityanka писал(а):Да-да, огненное мясо, Сангёпсаль еще не пробовала, а пульгоги просто адаптировала

так "пульГоги" или "пульКоги"?

**Рататуйка** » Пт фев 19, 2010 2:00 pm

Аленка спасибоки...очень интересно...кисло-сладкое-пикантное...сочетание супер

**Ostrovityanka** » Пт фев 19, 2010 5:29 pm

Maxxi писал(а):так "пульГоги" или "пульКоги"?

Вообще в корейской азбуке буквы Г нет, есть К которая иногда читается как Г по правилам. Само слово мясо-коги, а как читается по правилам название этого блюда я даже не знаю. Всегда слышала и от самих корейцев пульГоги. надо будет уточнить как по правилам)) но думаю для кулинарии не столь важны такие лингвистические подробности)) вкусно как ни назови)