Взрывы из сковородки... Помогите советом...

**Ульяна Разная** » Пт июн 13, 2008 8:46 pm

Поставила на электрической плите сковородку, налила в нее воды и масла(собиралась тушить картофель).
Пока картофель чистила... сначала вдруг раздался взрыв внутри сковородки, секунд через 5 еще один такой, что крышка слетела... я выключила плиту(она ж не сразу остывает). содержимое сковородки еще два или три раза так же взорвалось, забрызгав всю кухню и меня маслом.
Вопрос: это случайность или нельзя оставлять воду с маслом - они взрываются?

**loveless** » Пт июн 13, 2008 8:49 pm

никогда не смешиваю масло с водой,и вам не советую,опасная штука :wink:

**Ульяна Разная** » Пт июн 13, 2008 8:57 pm

loveless писал(а):никогда не смешиваю масло с водой,и вам не советую,опасная штука

то есть считать закономерностью и больше так не делать?

**loveless** » Пт июн 13, 2008 9:06 pm

я даже не знаю как по русски обяснить,жир так силно нагревается что вода быстро испаряется,а капельки воды как бы в масленной шкурке,она прорывается и "взрывается",простите за такое обяснение,но я с русским не сильно дружу :pardon:

**Елена** » Сб июн 14, 2008 9:20 am

Ульяна Разная писал(а):налила в нее воды и масла

Ульяна Разная
да вы что :shock:

!!!! Ни в коем случае нельзя этого делать.!
Если хотите тушить-,то налейте масло, потом продукт и на медленный огонь под крышку.Продукт даст сок ,вот и будет тушиться ,потом можно добавить воды.

**Leshkin-67** » Сб июн 14, 2008 9:24 am

,ужас какой,так можно было себе увечье нанести. И достсточно серьёзные!
Я с Еленой полностью согласна!

**Ирина** » Пн июн 16, 2008 9:05 am

Ульяна Разная писал(а):
loveless писал(а):никогда не смешиваю масло с водой,и вам не советую,опасная штука

то есть считать закономерностью и больше так не делать?

хорошее вы слово придумали , закономерность , оно очень сюда подходит

**Lair** » Вт окт 14, 2008 7:46 pm

Бывает, что взрывается мясо или еще что-нибудь при жарке. Это зависит от степени огня (если газ) или сильно накален электрический диск. Иногда сталкиваюсь с тем, что летят горячие брызги на меня - просто убавляю огонь, если очень уж сильно вулканит - то надо убрать сковороду с огня совсем, подождать и снова поставить, но уже на убавленный огонь.
Еще спасает сетка с ручкой - продаются такие фигнюшки в хозтоварах, не знаю как называется.