Турша

[Галюся]

Готовится очень просто
- фасоль стручковая 2 кг
- масло растительное 200 гр
- чеснок 500 гр
- уксус 20 гр ( можно не добавлять)
- соль по вкусу
Берем фасоль, моем, обрезаем хвостики, кипятим воду (соленую не сильно) и бросаем в нее фасоль, варим минут 5, если любите мягкую, то немного дольше. Затем укладываем в любую глубокую посуду слоями: слой чеснока, слой фасоли. Затем заливаем маслом и водой, в которой варилась фасоль. Воды наливаем столько, чтобы покрыть верхний слой. Ставим гнет на фасоль и квасим дня 2-3. По вкусу, когда она проквасится будет немного кисленькая, но не надо, чтоб сильно кислая. Сливаем рассол в отдельную емкость, а фасоль раскладываем в банки. Рассол кипятим и разливаем по банкам с фасолью. Закатываем и в одеяло, до полного остывания

[csillag]

вот не поленилась я полезла в шкаф за своей фасолью хочу показать какая у меня она чистая без осадков и приятно её употреблять,так же можно готовить из неё лоби,омлет с фасолью и др. блюда,а у вас извините какой то осадок есть и зачем 3 дня её держать?зачем киснуть ей?и как её потом есть?
вот моя фасолька

[Галюся]

csillag
Так у вас маринованная, а у меня фасолька именно квашенная, как квасят те же огурчики.Она получается тугая и на закусочку отлично идет. У нас с Вами совершенно разные рецепты. А по поводу осадка - он в любом случае получается после кипячения, т.к. в нем происходит при квашении брожжение. И наличие осадка (чеснок дает его) подтверждает, что рецепт правильно был выдержан. Между прочим все мои друзья именно эту фасоль просят открыть, когда приходят к нам в гости.

[csillag]

csillag
Так у вас маринованная, а у меня фасолька именно квашенная, как квасят те же огурчики.Она получается тугая и на закусочку отлично идет. У нас с Вами совершенно разные рецепты. А по поводу осадка - он в любом случае получается после кипячения, т.к. в нем происходит при квашении брожжение. И наличие осадка (чеснок дает его) подтверждает, что рецепт правильно был выдержан. Между прочим все мои друзья именно эту фасоль просят открыть, когда приходят к нам в гости.

это крымский рецепт?я что то такое не помню..сама из Крыма,ну ладно спрошу у мамы,знает ли она такую фасольку.. огурцы когда квасим они тоже с осадком,это как то уже привычно..попробуем летом

[Галюся]

csillag
Это кубанский рецепт, моя свекровь его постоянно готовит, попробуйте не пожалеете, а если живете в моем городе, то могу и угостить

[csillag]

csillag
Это кубанский рецепт, моя свекровь его постоянно готовит, попробуйте не пожалеете, а если живете в моем городе, то могу и угостить

Сейчас я далеко,но сама из Ялты спасибо за угощение

[Аринушка]

Пробовала я такую фасоль именно квашеную,скажу Вам супер.Да в банке она идет в с осадком,просто на фото вид конечно,лучше было выкласть на тарелочку и сфоткать,а так отпугивает,но вкус этого блюда как закусончик,смак.

[Галюся]

лучше было выкласть на тарелочку и сфоткать

Сегодня открою и сфоткаю обязательно

[Pika]

csillag
Так у вас маринованная, а у меня фасолька именно квашенная, как квасят те же огурчики.Она получается тугая и на закусочку отлично идет. У нас с Вами совершенно разные рецепты. А по поводу осадка - он в любом случае получается после кипячения, т.к. в нем происходит при квашении брожжение. И наличие осадка (чеснок дает его) подтверждает, что рецепт правильно был выдержан. Между прочим все мои друзья именно эту фасоль просят открыть, когда приходят к нам в гости.

Я так делаю огурцы,только не заливаю их слитым рассолом,а делаю новый (изначально ложу чуть меньше соли), получается прозрачный не мутный рассол, и чеснок не дает осадка будь то квашение или маринование,мутность и осадок появляется от процесса брожения при котором выделяется кислота

[_Fialka_]

вот не поленилась я полезла в шкаф за своей фасолью хочу показать какая у меня она чистая без осадков и приятно её употреблять,так же можно готовить из неё лоби,омлет с фасолью и др. блюда,а у вас извините какой то осадок есть и зачем 3 дня её держать?зачем киснуть ей?и как её потом есть?
вот моя фасолька

Какая обалденская А можно рецептик Вашей фасольки в студию пожалуйста

[kukushka]

Очень интересный рецепт, будем ждать лета .

[Галюся]

мутность и осадок появляется от процесса брожения при котором выделяется кислота

а я думала, что чеснок, спасибо, что просветили

[Рататуйка]

ой правда на корнишоны поохожа........прикольная закуска

[Amalia_anomalia]

Скажу рецепт маме она обожает фасоль....спасибо

[Швееетка]

На самом деле красивое и вкусное- это две большие разницы!!!
Сама, вот сижу и уплетаю соленые огурчики, которые хрустят так, будто это орешки)))
И вкуснющии!!!!! А ведь тоже рассол в банке был мутноватым, и промыть их перед подачей на стол было нужно...
На огурцах у нас в доме "собаку съели", есть разные, в том числе и красивы-прекрасивы маринованные в прозрачном рассоле, тоже очень даже ничего , но эти все равно лучше!

Поэтому Галочка, я Вас поддерживаю.... и верю что это очень вкусно!!!!

Единственное, для фоток и впрмь лучше положить на тарелочку можно еще рядом с отваренной картошечкой..... выглядеть будет не хуже чем их вкус