тефтели домашние с зеленью и овощами

[Старов]

Такие тефтельки мне еще бабушка делала, когда я была совсем маленькой, а пришло время - и я стала их делать своей доченьке:)только диетические:)
База: обычный фарш, как вы любите, с рисом, а вот начинка....ммм! итак, приступаем!

Состав: (у меня на 10 крупных тефтелек)
фарш: свинина/говядина/курица/баранина - как вы любите, в моем случае была свинина+курица 500 грамм
лук - сколько фарша, столько лука, т.е 1:1 , 2 большие луковицы
рис - 200 грамм (сваренный аль денте)
а теперь самое интересное:
Начинка на выбор:
(у меня сегодня) зелень (лук зеленый, укроп, сельдерей)
можно, пробовала: болгарский перец, лучше разноцветный, порезанный кубиками
помидор - кубиками
для любителей пожирнее: бекон или сало (в серединочку хороший кусочек)
цветная капуста - в серединочку веточка или порубить
зеленый горошек
и конечно же грибы!
соль, пряности
для соуса: молоко, сливки или сметана (поллитра)+томат.паста (1 ч.ложечка)+мука (1 ст.ложечка)+чеснок(3-5 зубца)

Мясо перемалываем в фарш вместе с луком, добавляем рис, соль,любимые пряности. я добавляла хмели-суннели, имбирь чуточку.
вмешиваем МНОГО, ОЧЕНЬ МНОГО зелени, порубленой, можно не очень мелко (у меня подруга еще добавляла тархун, говорит: вкус не забываемый, интересный. я не пробовала!:))

если добавляем перец: то режем его маленькими кусочками и вмешиваем. также поступаем с жареными грибами, зеленым горошком, капусткой. а если решили добавить сало или бекон: то его добавляем кусочком в серединочку, прячем его хорошенько!!
Потом добавляем муку, не очень много, лишь бы немного сформировывались, чтобы не сухие были!
на разогретой сковороде на небольшом огне (они лучше тогда схватываются) обжариваем с двух сторон. Готовим соус: в молокодобавляем томат пасту, размешиваем, вводим столовую ложку муки, размешиваем, чтобы комочков не было, добавляем соль и чесночок, и поливаем любя наши тефтеленьки!
и на 20 минут оставляем их тушиться:) Бабушка после обжарки ставила емкость с тефтельками в духовку и томила их в соусе около часа: вкус совсем другой, незабываемый вкус детства...
ВСЕМ приятного аппетита!
Я вроде посмотрела, таких тефтель нет (с начинкой)...если что - простите грешную...

[elena71]

Спасибо, Леночка! Попробуем!

[Китсуня]

Какое нежно-вкусное
Спасибо за рецептик

[Autumn]

Ммм..какая вкуснятинка..завтра приготовлю

[vicka9]

Такие тефтели -"ёжики" - готовят многие, и я тоже. Но вмешивать в них много зелени, и делать их с начинкой - я не догадалась. Теперь буду делать их разнообразнее. Спасибо за идею.

[mama_Olik]

Вкусняшка!!

[Irishka81]

Загляденье

[Старов]

elena71 Китсуня Autumn vicka9 mama_Olik Irishka81 спасибо за отзывы, девчата!

[Рататуйка]

вот такая шикарная тарелочка с тефтелями точно подойдет на праздничный ужин

[Старов]

Рататуйка буду рада - если понравятся, они мягонькие, нежные и сытные

[Katysun]

Спасибо за тефтельки!!! Вечный вопрос "что сегодня приготовить на ужин?" меня уже не мучает!!

[Liseno4ek]

Объеденье

[Старов]

Katysun
Liseno4ek
угощайтесь!:) заходите на огонек:)))

[josephine]

Вот это вот тефтели!

[Старов]

josephine вот вам тарелочка с тефтельками, садитесь. угощайтесь!:) вот вам добавочки:)