Маковый пирог "Крошка енот"

[Сыррроежка]

Добрый день, девочки!

Хочу поделиться с вами рецептом одного очень - очень вкусного и интересного пирожка. Готовится он, на самом деле, просто и быстро.

"Белое" тесто:
3 яйца (очень хорошо взбить);
1 стакан сахара;
2 ст. л. сметаны ("с горкой", или 3 "без горки");
1 ч. л. разрыхлителя (полная);
1 пакетик ванильного сахара;
мука (тесто должно быть как густая сметана)

Маковое тесто:
1 стакан тертого мака (неполный, а если в пересчете на еще не тертый мак, то чуть больше 0,5 стакана сухого нетертого мака) (я измельчаю в блендере);
1 яйцо (1 большое, или 2 маленьких);
2 ст. л. (с "горкой") пудры;
1 ст.л. измельченных орехов (если есть в наличии, но можно и без них);
20- 30 гр. пудинга (желательно - ванильного)(я беру Dr. Oetker - пачка = 40 гр.);
тесто тоже должно быть как густая сметана

для "начинки" - 1 среднее яблоко (желательно с кислинкой)

Крем: заварной крем (либо домашнего приготовления, либо покупной) (со сметанным тоже пробовала, но это уже "не то")

Собираем тесто :

стандартно готовим круглую форму (у меня 28 см в диаметре): мажем маслом, посыпаем мукой, или застилаем бумагой для выпечки, или ничего не делаем, если силиконовая;
наливаем 1 слой белого теста
на него маковое (я выливаю обычно все маковое вместе - вы можете сделать также, можете сделать "зебру")
на маковое тесто режем тонкими пластинками яблоко и равномерно распределяем по всему тесту (можно и больше яблок ложить, чем у меня в рецепте, но тогда "акцент" с маку на яблоки смещается, а тут именно на маке он должен быть, а яблоки его только "подчеркивают")
сверху выливаем остальное "белое" тесто
ставим в духовку , разогретую до 180 градусов
печем "до сухой палочки" - в зависимости от духовки - у меня 35 минут печется

Готовый пирог сверху обильно промазываем заварным кремом и посыпаем тертыми орешками

Вот и все: ешьте на здоровье: очень вкусно

P. S. хочу добавить, что пирожок получается вообще не сухим - маковое тесто "влажное" и достаточное количество крема делают его "приятно влажным"

Пол пирожка :)

Оооочень вкусно

Самый простой способ оформления

[Аринушка]

Спасибо,очень легкий в приготовлении рецепт,и думаю очень вкусный,вижу самая маленькая лакомка уже оценила.

[Сыррроежка]

Спасибо . Эта "лакомка" ( дочка моей лучшей подруги) - очень привередлива к еде, и вообще мало что ест, а этот пирожок уплетала за обе щеки

[Сыррроежка]

lanita69, спасибо
Аринушка, очень хочу попробовать Ваш маковый торт С амонием когда - то давно только торт "Рафаэлло" пекла, если найду в наших магазинах - испеку и отпишусь

[Аринушка]

Аринушка, очень хочу попробовать Ваш маковый торт С амонием

Ты просто аммоний можешь не добавлять.

[Наталья Ф]

Сыррроежка, спасибо за рецепт вкусного пирога
Поясните, пожалуйста, в маковое тесто ванильный пудинг сыпать в сухом виде или приготовить по инструкции на пачке?

[Сыррроежка]

Наталья Ф, в сухом виде , он потом "разбухает" в тесте,и мак становится нежным и мягким

[Наталья Ф]

Простите меня непонятливую... Всё же я не поняла от чего разбухает в тесте пудинг? от 1-го яйца? Ведь остальные ингридиенты там сухие...
Рецептик хочется добавить в закладки. Уж больно хорош

[Сыррроежка]

Наталья Ф, ему там достаточно жидкости . Он жидким пудингом не станет, но достаточно разбухнет, чтобы мак поднять. 1 яйцо ложите, если большое. Если поменьше - 2. Очень хочу, чтобы у Вас все получилось

[Наталья Ф]

Спасибо за внимание и быстрый ответ

[Сыррроежка]

Наталья, вот я еще выложила фото пирожка еще в форме, только - только с духовки. Видите - маковое тесто чуть беловатое, это от пудинга

[Juliushka]

Болсоэ спасибо за рецепт :Яхоо!: Насциот пудинга разобралас,хотела бы утоцнит сколко муки примерно надо класт в белоэ тесто?Спасибо.

[Сыррроежка]

Juliushka, я Вам точно в стаканах сколько брать сейчас не отвечу, так как подмешиваю муку в комбайн аккуратно - по ложечке столовой и смотрю "на глаз" . В следующий раз буду печь, обязательно вымеряю и напишу Вам. (Мне кажется, где - то в районе 2- х стаканов - больше одного, но чуть меньше 2- х)

Знаю, что это непрофессионально так количество ингридиента в рецепте указывать, но это мой давний рецепт, и когда я его начинала еще печь, я не подозревала, что на "официальном" форуме его повешу

[Tiara]

Сыррроежка, спасибо за классный рецепт, нам очень понравился, сыночку особенно пришлась по вкусу маковая прослойка.
Буду теперь его готовить когда в гости детки приходить будут.
Муки положила 1,5 стакана. Думаю вместо пудинга можно было положить 1 ст. ложку крахмала.
А заварной крем сделала из 1 стакана молока, 1 яйца, 1 ст.л. муки, 1/3 стакана сахара и 50 гр. масла.

У меня возник вопрос а как Вы распаренный мак сцеживаете?

[Сыррроежка]

Tiara, очень рада, что Вам понравилось . Отвечаю на ваш вопрос - я мак не распариваю вообще .
По поводу крахмала, я тоже один раз пробовала (дома небыло ни пудина, ни манки), но мне не понравилось - с пудингом намного пышнее и нежнее выходит