- только из духовки!
Приехала ко мне сестра, и привезла РЫБКУ... могу сразу сказать, что всего одну, но такую, что нам хватило на пирог, на "пожарить" и на уху =) так что принимайте рецепт! так рыбный пирог готовят в моей семье...
сначала необходимо сделать дрожжевое тесто так, как нравится вам! а мы делали на кефире
смазываем противень (большой!!! чтобы больше получилось
) маслом растительным или сливочным и нагреваем духовкупока она греется поставим варить рис, его количество зависит от размера пирога (чтобы в готовом варианте он закрывал размер формы где-то толщиной в полсантиметра)
следующим шагом будет обжарка лука! на один противень мы берем где-то 4-5 средних головок, нарезанных полукольцами, и целую пачку сливочного масла (не бойтесь, этого много не будет)
- обжарить лук
затем, когда тесто уже готово, берем хороший такой его кусок, растягиваем во все стороны, чтобы получился пласт не очень тонкий (главное, чтобы не рвался), но и не толстый, шириной по размеру противня, а длиной в 2 раза больше! (у нас так не получилось, но мы не расстроились!) выкладываем его на противень, и засыпаем ровным слоем приготовленного риса
сверху складываем куски рыбы посоленные и поперченые (конечно, предварительно разделанной, без косточек и тем более без чешуи!
в нашем пироге была нельма или муксун, я точно даже сказать не могу, они обе превосходные!)
- поверх риса рыба
ну и сверху уже выкладываем ложкой лук, а оставшимся в сковороде маслом равномерно поливаем наш пирог по всей его площади
- выложить на рыбу лук
теперь самое главное... ту часть теста, которая у нас должна была остаться за пределами противня, берем и накрываем ею пирог сверху, слепляя ее по бокам с нижним слоем. как я говорила, у нас так не получилось, поэтому мы растянули еще один кусок теста и накрыли им сверху
можно и так выкрутиться!лепим из теста водоросли, рыбок и все, что душе угодно! =)
- вот так получается =)
печем где-то минут 40-50 (у меня старая духовка, она не любит прожаривать пироги), затем достаем его и сверху смазываем кусочком сливочного масла, чтобы тесто было более мягкое и румяное! и получается красотень)))
- только из духовки!
- кому кусочек? ;-)
рыбину. 
Я тоже хочу! Очень люблю рыбку! 
