Эстонская кухня. Капуста с мясом и крупой.

**Dianadi** » Вс янв 17, 2010 4:29 pm

Эстонцы называют это Mulgikapsad, mulk - в простонародьи житель южной Эстонии.

Так, берем квашеную капусту ( у меня своя, домашняя), свининку с прослойками и перловую крупу в пропорциях

3:1:1, например 3 кг капусты, 1 кг мяса (покрошить примерно 2 на 2 см) и 1 кг крупы. Поставить тушиться на медлеееом огне до готовности мяса и крупы. Солить по вкусу. Разложить по баночкам.

**Helenka** » Вс янв 17, 2010 4:38 pm

Очень вкусно! :vkusno:

Это заготовка на зиму?

**Dianadi** » Вс янв 17, 2010 4:50 pm

Helenka писал(а):Очень вкусно! Это заготовка на зиму?

Cпасибо

Можно и порционно на один раз сделать, а мне удобней разом побольше натушить и в холодильник запихнуть :pardon:

Как муж говорит на крайний случай здесь три в одном, мясо, крупа и овощи, на скорую руку червячка заморить :beer:

**aljona64** » Вс янв 17, 2010 4:59 pm

Что-то знакомое в сочетании продуктов-у нас в Латвии так кислые щи варят(ну в смысле,что крупу добавляют к капусте и мясу) :vkusno:

**Dianadi** » Вс янв 17, 2010 5:04 pm

aljona64 писал(а):Что-то знакомое в сочетании продуктов-у нас в Латвии так кислые щи варят(ну в смысле,что крупу добавляют к капусте и мясу)

И я так делаю, баночку вскрыл, картошечки добавил и ленивые щи готовы :pardon:

удобно и просто :girl_yes:

**Елена** » Вс янв 17, 2010 5:24 pm

Dianadi писал(а):например 3 кг мяса, 1 кг мяса

Диана,здесь наверно должна быть капуста и мясо?

**Dianadi** » Вс янв 17, 2010 5:27 pm

Елена писал(а):
Dianadi писал(а):например 3 кг мяса, 1 кг мяса

Диана,здесь наверно должна быть капуста и мясо?

ну конечно

Спасибо

**Елена** » Вс янв 17, 2010 5:30 pm

Dianadi писал(а):ну конечно

я исправила :wink:

**Dianadi** » Вс янв 17, 2010 5:36 pm

Елена писал(а):
Dianadi писал(а):ну конечно

я исправила

**teta** » Вс янв 17, 2010 5:59 pm

Очень вкусный рецептик.... все ингредиенты между собой так и пляшут

**vicka9** » Вс янв 17, 2010 6:42 pm

Наверное, начинать приготовление надо с обжаривания лука, как в солянку? Капусту с рисом сочетала, с перловкой - нет. Интересненько...Берём на заметку. :roll:

**джульета** » Вс янв 17, 2010 7:27 pm

Меня очень заинтересовал ваш рецепт! Если можно то технологию поподробнее! Что в начале, что потом! банки какими крышками!Стерилизовать нужно? Сколько это может стоять в холодильнике?

**Dianadi** » Вс янв 17, 2010 7:46 pm

джульета писал(а):Меня очень заинтересовал ваш рецепт! Если можно то технологию поподробнее! Что в начале, что потом! банки какими крышками!Стерилизовать нужно? Сколько это может стоять в холодильнике?

Я делаю без лука. Кладу в большую кастрюлю мясо, капусту и крупу разом. У меня капуста своя, сочная, если покупная покажется суховатой, можно добавить воды, так стаканчик, чтоб не пригорало, жира я не добавляю, свининка даст сок. А банки просто чистые и сухие, крышки у меня закручивающиеся, в холодильнике стоят несколько месяцев, регулярно пополняю запасы :good:

**Irishka81** » Пн фев 01, 2010 11:34 pm

Вкусно должно быть :good:

**leo1970** » Сб мар 05, 2011 10:02 pm

Интересно, а вот меня, правда давно, кормили одним блюдом. Не помню, но кажется прибалтийское (ззвиняюсь что говорю обобщая

)
Это был некий суп с шариками из хлеба (довольно большими - как тефтели). Человек явно не очень хорошо умел готовить вообще, поэтому нельзя сказать, что мне понравилось, но сейчас я вспоминаю и мне кажется, что при должном подходе довольно интересное блюдо должно было получиться.
Случайно у вас такого нет? Помню там была еще капуста и по-моему мясо.

Эстонская кухня. Капуста с мясом и крупой.

Эстонская кухня. Капуста с мясом и крупой.

Фото-отчеты

Эстонская кухня. Капуста с мясом и крупой.