Торт "Дамские пальчики"

**Елена Юрьевна** » Сб янв 09, 2010 12:46 pm

Дашик писал(а):замечательный тортик!!!

Спасиб, Дашик. :Rose:

**Nata-lia** » Вс янв 10, 2010 12:17 pm

Аппетитненький тортик!Добавила в закладки! :daisy:

**Елена Юрьевна** » Вс янв 10, 2010 9:59 pm

Nata-lia

**TanyshaM** » Вс янв 10, 2010 10:14 pm

Леночка какой замечательный тортик просто Сказка!!! :good:

беру на заметку!

**Елена Юрьевна** » Пн янв 11, 2010 12:20 am

Спасибо за комплиман!

**zvetozek** » Пн янв 18, 2010 1:36 am

Леночка я вчера стряпала торт Дамские пальчики, тесто делала с учетом твоих рекомендаций. Крем сметана + сахар. Торт действительно "улетает". Сын был в восторге, сказал что это самый вкусный тортик. В следующий раз обязательно сделаю крем Сказка, его я уже утащила в блокнотик. Леночка спасибо за идею.

**Елена Юрьевна** » Пн янв 18, 2010 9:08 pm

zvetozek

Пожалуйста, Олечка! Я очень-очень рада, что тортик вам приглянулся :Rose:

.

**KUZIK** » Пт янв 22, 2010 2:42 am

Рецепт немного отличается, пробуйте на здоровье.
Торт "Дамские пальчики"

Тесто: 0,5стакана воды(такой где 250мл.), 0,5ч.л.разрыхлителя для теста (соды меньше 1/4 ч.л.), 50 гр. масло-заменителя (это когда масло сливочное с добавление растительных жиров) ,но это не маргарин(не знаю как это по русски правильно назвать :girl_blush:

) если дословно переводить то жировая паста(65% жирность) можно и просто сливочное масло, 0,5 ст.муки(такой где 250 мл.жидкости),2 сырых яйца.
Крем 1: 180 гр. сладкого творога (как раньше сырки творожные были), 250 гр. сметанного продукта 20% жирности.
Крем 2: 1ст. сметаны 20% жирности , 0,5 ст.сахара.
+ Какао порошок 2ч.л смешанный с 1 ст.л. сахара.
Налить воду в кастрюлю поставить на газ, добавить жировую пасту и варить пока паста не раствориться. Всыпать разрыхлитель как появится много пены начать сыпать постепенно муку. Мешать надо быстро, что бы не было комков. Снять тесто с огня немного остудить так что бы было тёплым ,но не горячим. В полученное тесто нужно добавить по одному яйца. Вымешивать надо хорошенько. Так как перед первым яйцом тесто будет очень густым и при добавлении яйца не сразу будет однородным. В результате получится вязкая масса.

Полученным тестом наполните кондитерский шприц. Застелите противень пекарской бумагой и выдавите на неё тонкие колбаски не очень длинные, с помощью шприца. Выдавливать близко друг другу нельзя так как тесто в духовке раздуется. Поставьте выпекать их в разогретую до 200 градусов духовку. Пока не подрумянятся колбаски, духовку не открывать.

Пекутся они очень быстро минут 10-13 примерно. Остудите палочки.

За то время пока пекутся и остывают приготовьте два крема. Первый крем для начинки палочек. Смешайте сладкий творожок со сметанным продуктом.

Полученным кремом наполните палочки с помощью тонкой трубочки насадки.

Приготовьте второй крем взбив сметану с сахаром. Обмакните полученные палочки в креме и выложите горкой на большую тарелку.

Посыпьте торт какао с сахаром. Подавать на стол сразу.

**Елена Юрьевна** » Пт янв 22, 2010 2:25 pm

KUZIK
Света, ух ты, то же с дамскими пальчиками! Прямо творожное чудо, только у тебя пальчики еще и начиненные! Прямо ювелирная работа такие малюсенькие пальчички начинять. Должно быть очень вкусно.
Оля, а масло-заменитель - это не спред?

**KUZIK** » Пт янв 22, 2010 2:51 pm

Я Света

а что такое спред? Я не знаю как правильно на русском назвать этот продукт. На вкус это тоже самое сливочное масло, но жирность меньше и с составе есть растительный жир :pardon:

В холодильнике замерзает и твёрдое как масло всё как с маслом сливочным в использовании.Можно на бутерброды и выглядит как сливочное масло в таких же обёртках.

Извиняюсь очень :girl_blush:

что пришлось Леночка в твоём рецепте свой писать, но пока наверно так прийдётся

если администрация не передумает.А с творожным кремом внутри вкусно, а начиняются очень быстро если есть тоненькая насадка.Для меня это самый быстрый торт. :Rose:

**Елена Юрьевна** » Пт янв 22, 2010 11:46 pm

KUZIK
Свет, прости балду ивановну, с температурой я. На мой взгляд это и есть спред, а вот почитай ссылочка на энциклопедию викепидию

**KUZIK** » Сб янв 23, 2010 12:23 am

По описанию подходит единственное что у нас он в холодильнике затвердевает точно так как и само масло

**Irishka81** » Ср янв 27, 2010 11:11 pm

Ням-ням....... :vkusno:

, а розочки - высший пилотаж :Bravo:

**Елена Юрьевна** » Чт янв 28, 2010 8:16 pm

Спасибо, Иришка!