Закручивание края вареников (чебуреков) косичкой (мастер-класс)

Модератор: Модераторы

Закручивание края вареников (чебуреков) косичкой (мастер-класс)

Сообщение Bryzelena » Чт авг 02, 2007 7:26 am

В продолжение темы о красоте блюд приведу обещанный мастер-класс по закручиванию края пирожков, вареников, пиццы и вообще любого края теста "косичкой":
1.Придавливаете большим и указательным пальцем уголок и отворачиваете получившийся полукруглый защип в сторону чебурека (вареника и т.д.)
Изображение
2.Близко к получившейся первой "косичке" снова придавливаете полукруг и отворачиваете как и предыдущий.
Изображение
3. Повторятете 1:
Изображение
4: Можете помощников позвать!
Изображение
И так до конца!
Вот сколько мы с Ваней налепили:
Изображение
Мне нравиться, что при таком способе начинка никогда не вытекает, чебуреки получаются очень сочными, а вареники (я их делаю так же) никогда не развариваются (это важно особенно для варенников с вишней).
Эти вареники были с грибами, луком и картофелем :roll:
Изображение
Угощайтесь!
Аватара пользователя
Bryzelena
 
Сообщения: 920
Зарегистрирован: 20 мар 2007
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 180 раз.

Сообщение *Олька* » Пт авг 03, 2007 11:28 pm

Лена, сразу захотелось вареников :D Моя мама так делает, и муж влюблён в тёщины вареники. :P

Лен, а как ты делаешь начинку-грибы обжариваешь с луком;шампиньоны тоже сгодятся?
Аватара пользователя
*Олька*
 
Сообщения: 569
Зарегистрирован: 19 июн 2007
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 17 раз.

Сообщение LASTO4KA » Сб авг 04, 2007 6:12 am

я на конкурсе ,за няла первое место,по таким косичкам.
а сейчас делаю их быстро,некогда игратся,семья кушать хочет :lol: :lol: :lol:
Лена- красиво.
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14409 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Bryzelena » Сб авг 04, 2007 7:56 am

Лёля писал(а):Лен, а как ты делаешь начинку-грибы обжариваешь с луком;шампиньоны тоже сгодятся?

Делала именно с обжаренными шампиньонами! Да, именно с луком обжариваю....потом в готовое пюре...
federal писал(а):а сейчас делаю их быстро,некогда игратся,семья кушать хочет

у меня лепка около 100 штук занимает 30 минут времени...
Аватара пользователя
Bryzelena
 
Сообщения: 920
Зарегистрирован: 20 мар 2007
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 180 раз.

Сообщение *Олька* » Сб авг 04, 2007 11:49 am

Bryzelena писал(а):у меня лепка около 100 штук занимает 30 минут времени...


Здорово! :shock: :P
Аватара пользователя
*Олька*
 
Сообщения: 569
Зарегистрирован: 19 июн 2007
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 17 раз.

Сообщение Светуля » Сб янв 19, 2008 7:41 pm

До чего же красивые края, вот бы мне так научиться за 30 минут хотя бы штук 60 сделать. У меня на такие дела руки растут от туда же откуда и ноги. Но тренероваться буду. :oops:
Аватара пользователя
Светуля
 
Сообщения: 1037
Зарегистрирован: 17 дек 2007
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 163 раз.


Закручивание края вареников (чебуреков) косичкой (мастер-класс)

Вернуться в Кулинарные премудрости