Зельц из куриных окорочков

**VikaSN** » Чт дек 17, 2009 6:07 pm

Спасибо за рецепт! :daisy:

Блюдо мне очень понравилось. Варила в банке, потом перелила в пластиковый контейнер.
Курица попалась очень жирная, верхний слой (1 см) был покрыт не мясным соком, а жиром - он не застыл. А все остальное - супер! На следующий раз буду снимать жир.

**Люлюця** » Пт дек 18, 2009 2:05 am

И я свой сальтисон притащила

Вкусно! Большое спасибо!
:daisy:

**Ariza** » Пт дек 18, 2009 12:17 pm

Наташа, спасибо за рецепт такого вкусного сальтисона. :Rose:

Делала в стеклянной банке, так как не было пакета- всё прошло удачно! Я правда делала в первые и крупновато нарезала курицу, так что в следующий раз исправлюсь - лучше резать мелко. :vkusno:

**Ira_Spb** » Пт дек 18, 2009 12:46 pm

Здорово! да вы просто фантазерка!!!!! :Bravo:

**Садовница** » Сб дек 19, 2009 12:17 pm

Ну вот, и я с отчетом. Сделала. Как готовит Лена Шоко - варила в стекляной жаропрочной кастрюльке на водяной бане - нет высокой кастрюли, куда бы вошел пакет. Потом переложила в пакет из-под сока. Опишу мои ошибки, чтобы кто-нибудь не встал на те же грабли.
Я взяла куриное филе - т.е. грудки без костей. Видимо, все же лучше грудки не брать - у меня получилось мало сока, и одна треть сальтисона получилась без желе, просто куски вареной курицы. Лучше, наверное, брать пополам белое мясо и красное. Желе было больше распределено внизу пакета - пакет стоял вертикально. Далее моя ошибка - уже про неё писала Ariza - жалко, я прочитала уже после. Крупно нарезала курицу - в результате сальтисон совсем не резался, а ломался кусками. А вкус - вкусный (я туда мускатный орех добавила).

В общем, из всех участников приготовления сальтисона у меня оказались самые кривые руки.

Вот фото кусков сальтисона :pardon:

**Люлюця** » Сб дек 19, 2009 4:06 pm

Садовница
Ланочка,а мне понравился твой сальтисон. Главное ведь вкус ИМХО.

**Садовница** » Сб дек 19, 2009 4:18 pm

Спасибо, Юля.
Тогда повременю с самоубийством. :roll:

**Люлюця** » Сб дек 19, 2009 4:20 pm

Садовница писал(а):Спасибо, Юля.
Тогда повременю с самоубийством.

**VikaSN** » Сб дек 19, 2009 5:12 pm

Садовница, Лана, я брала куриные бедра для сальтисона, но у меня тоже было маловато сока. Я доливала воды немного, чтобы сок полностью покрыл мясо. Кусочки у меня тоже были крупные, но я подольше потомила все это дело в банке. Нарезалось хорошо.
Нормальный у тебя сальтисон получился, ведь главное - это вкус!

**nata11** » Сб дек 19, 2009 6:02 pm

ДЕвочки,прошу прощения,что так долго не появлялась.
Спасибо вам всем,что обратили внимания на этот рецепт и очень рада,что он пришелся по вкусу!

**Morvolna** » Вс дек 20, 2009 6:19 pm

Наташа,я тоже с сальтисоном

Готовила в банке,потом перелила в судок.К мясу(в конце варки )добавила болгарский перец.Очень вкусно.Спасибо за рецепт :daisy:

**nata11** » Ср дек 23, 2009 8:03 pm

Morvolna
красавец какой! :good:

**Мотылек** » Ср дек 23, 2009 8:16 pm

Девчата помогите..... :cry:

Сварила вчера ,поставила застывать. А сегодня пыталась вытащить, а он крошится и даже совсем по консистенции ни как у вас , :no:

а просто ,как вареная масса рассыпчатая. Что делать ?

**Садовница** » Ср дек 23, 2009 8:24 pm

Наверное, мало было жидкости и желе в самом низу вашей формы (см. мои ошибки). Что делать? ну, я не такой мастер, как девченки, но, думаю, подварить еще бульона какого-нить (например, из тех костей, которые остались после обрезки окорочков), развести его с желатином замоченным, и залить в форму с сальтисоном, и дать застыть. Это мои мысли такие.

**Мотылек** » Ср дек 23, 2009 8:47 pm

Садовница
Cпасибо. :Rose:

У меня уже тоже ,примерно, такие мысли были. Завтра попробую сделать :girl_yes: