Печеночный рулетик- вонтробянка

[kos-nielya]

Печеночный рулетик .У нас называют кяпенине или вонтробянка

Для рулетика нужно (я делала из свиных продуктов)

Легкие-900 гр
Сердце-700 гр
Печень-1000 кг
Шея-1100гр

Свиные шкурки(не обязательно) у меня были и я их итилизировала Они для клейкости хорошо.Потом можно выбросить или смолоть по желанию
Все продукты варим до готовности добавив соль лук и перчик.Когда остынут перемалываем через мясорубку часть шеи я откладываю и режу кубиками (для красившести )
Добавляю чесночок порезанный мелко,присалю если мало соли раскладываю в пакеты целлофаноые придаю форму рулета и в холодильник на часа 2-3 или на ночь.У нас делают кяпенине в кишке ,я делаю так.

Приятного аппетита.

[Аринушка]

вонтробянка

У нас это называют" паштетивка" ,но от этого я думаю вкус не меняется.Спасибо,рецепт очень проверенный.

[Irishka81]

Сложный рулетик, но зато очень вкусный!

[Яніна 09]

Спасибо за старый - новый рецепт!!!
Только у нас в деревне это блюдо называют - сальтисон. Но в оригинальном исполнении моих бабушки и мамы все компоненты режутся, мясорубки име не признаются. Так вкуснее и это правда.
И ещё, когда в моей деревне готовят это блюдо, а готовят его всегда, когда режут кобанчика, обязательно добавляют хорошее солёное сало (мелко порезанное). Но большинство хозяек добавляют в салтисон, варёную свиную голову. Замечательноё блюдо, особенно с хреном. Не поленитесь приготовте.
И как у нас говорят СМАЧНА ЕСЦІ !!!!

[_Анюта_]

Расхвалили на ночь глядя... где ж ее возьмешь свиную голову-то в городе... А так вкуснятина бесподобная..

[kos-nielya]

Девочки спасибо за отзывы!

И ещё, когда в моей деревне готовят это блюдо, а готовят его всегда, когда режут кобанчика,

у нас так же!

Но большинство хозяек добавляют в салтисон, варёную свиную голову.

У нас сальтисон тоже готовят и тоже из головы, разные обрезки но без печенки и легких!Сальтисон-нямочка я тоже уважаю это дело и готовила не раз!

[ragu]

Вкусно как!

[алёнка88]

Интересный рецепт, спасибо!

[salexdo]

Здравствуйте! Скажите а ингридиенты варятся все вместе? И сколько времен?

[ОлиК]

Дааа, что положишь, то и возьмешь.. ингредиенты-супер. вот и в итоге вкусняшка. наверное, на все деревню приготовили как бы я хотела щас такого, хоть кусочек...ааааааааааа