Нет, ножки обжаривать не нужно, все пропекается, они ведь маленькие (по сравнению с уткой), да и готовиться курица быстрее утки. Яблоки позднее ложить не надо, ведь весь смысл в том, что бы ножки в яблоках нежились, отдавали им свой сок и пропитывались соком яблок. Смело действуйте по рецепту. (хотя бы первый раз, ведь нет женщины, которая бы рецепт под себя не приспособила.

)