Долма

[Зоя81]

Рецепты долмы здесь уже присутствуют... ,поэтому нового я ничего наверное не напишу...Но всё же хочется и свой рецепт показать...

1кг фарш сделаный из свинины и говядины...
соль перец,приправы....
100г рис сырой,но промытый....
так же беру маринованые виноградные листья,залитые кипятком для мягкости...В кипятке они стоят минут 15-20...
крутим с этого дела мини-голубцы ..и варим...я складываю в казан,заливаю водой на столько,чтобы покрыть всё что положила...посолила и варим минут 30-40...опять же зависит от того сколько слоёв уложила...Затем выключаю и оставляю ещё постоять...Подаю с соусом из сметаны ,чеснока и рубленой зелени... На этот раз не варила,а делала про запас в морозильник,поэтому фото готовых нет
Приятного аппетита!!!

[Helenka]

Очень люблю долму!

[Aira]

Долма - это блюдо Закавказья и Кавказа, где живет в основном мусульманское население и они не едят свинину по религиозным соображениям. Долма делается из баранины, в крайнем случае баранина и говядина. Хотя ваш рецепт тоже вариант, кто не любит баранину.

[Зоя81]

Долма - это блюдо Закавказья и Кавказа, где живет в основном мусульманское население и они не едят свинину по религиозным соображениям. Долма делается из баранины, в крайнем случае баранина и говядина. Хотя ваш рецепт тоже вариант, кто не любит баранину.

Мы не на Кавказе,но долму хотим

[natasha]

Очень люблю долму,делаю так-же,но тушу со сметанкой,ну очень вкусно получается.

[Зоя81]

Очень люблю долму,делаю так-же,но тушу со сметанкой,ну очень вкусно получается.

Наташа,спасибо что заглянула...Я тоже иногда добавляю сметану...или майонез...забыла просто написать

[tanya1984]

Очень люблю долму,делаю так-же,но тушу со сметанкой,ну очень вкусно получается.

Я просто обожаю долму! Но нигде не могу найти эти листья маринованные!Наташа - вы же с Украины, где их купить?

[irinka28]

Какие красавцы, я в соус еще добавляю кефир, тоже очень вкусно!!!

[Светланка_н]

Вкуснятина и подробненько всё так! Утащила в закладки!

[Irishka81]

Жалко листьев виноградных нет уже, а то побежала бы делать.....

[Suertte]

Спасибо за рецепт!!!! Только я не поняла, маринованные лисья нужно заливать водой или не маринованные???

[Зоя81]

У меня были маринованные и я заливала их кипятком...а свежие я не знаю как делать...да и нет их у нас...

[Светланка_н]

согласно правилам,рецепт объеденен

На сайте уже есть рецепты долмы, но я всё таки выложу свой (сильно не ругайтесь).
Наконец-то я успела её сфотографировать! Вот собственно:


Нам понадобится:
Банка маринованных виноградных листьев
1 кг. говяжьего фарша
100 г. риса
1 ч.л. соли
50 г. растопленного сливочного масла
Черный перец
Зелень – базилик (тот который зеленого цвета) и чуточку свежей мяты
1 большая лукавица

Приготовим начинку: добавляем в фарш мелко порезанный лук и зелень, соль, перец, сырой рис и растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешиваем.

Листья выкладываем из банки, разворачиваем (это всегда для меня самое сложное), ложим в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Я это делаю для того, чтобы листья избавились от вкуса маринада. Как только закипят, сливаем и откидываем на дуршлаг. Если листья с хвостами - оборвать нафиг , они нам не нужны. В остывшие листья заворачиваем фарш конвертиком и складываем в кастрюлю плотными рядами по кругу. У меня вышло два яруса. Заливаем тёплой кипяченой водой, так чтобы скрыло чуть больше половины нашей долмы. Если листья соленые, то воду солить не нужно. Я добавила в воду 1 ч.л. соли, пересолила. Поверх долмы необходимо положить плоскую тарелку. Кастрюлю накрыть крышкой. Готовить на слабом огне примерно 1 – 1,5 ч. Приятного аппетита!

[maaarushka]

Зоя81 Зоечка, благодаря тебе, я наконец- то решилась сама приготовить долму. Спасибо тебе большое! Принимай отчетик! Очень вкусно!