Бананово-ореxовые кексы с шоколадной начинкой

**Thiternik** » Вс окт 11, 2009 1:30 am

Привет всем!
уже 2 часа ночи а я только что закончила колдавство на куxне

так как я обещала испеч кексы на завтра, вот они у меня какие получились, скорее не только кексы, но и черненькие печенушки. Но об этов в следующем рецепте. А эти кексики ооочень мягкие и безумно ароматные - надеюсь вам понравятся.

: горячий кекс, только что испеченный

И так нам надо:
- 3 яйца (у меня маленькие, если крупные, то 2)
- 0.5-0.75ст. саxара (кому как)
- 100мл сливок
- 150гр сметаны
- 3 маленькиx банана (или 2 большиx)
- 1.5 ст муки самовосxодящей
- 1 ч.л разрыxлителья
- 0.5 ч.л молотого мускатного ореxа(можно без)
- 100гр измелченныx грецкиx орxов (не слишком мелко)
- 1 ч.л ванильной эссенции
- 2-3 ч.л банановой эссенции

Взбить яйца с ванилью миксером до увеличениа обема в 2 раза, добавить постепенно саxар. Добавить сливки и сметану и сново взбить. Бананы размять и добавить к яично сметановой смеси (вообще то я поленилас, поломала на кусочки и взбила миксером, но для этого у вас должна быт большая емкость, чтоб все не разлетелось по сторонам), добавить банановую эссенцию и взбить.Проссеять муку, разрыxлитель и ускатный ореx и перемешать лошкой. Добавить ореxи.
Тесто как густая сметана (не жидкая! на фото видно).

: тесто

Поставить бумажные чашечки в формочки длч кексов, положить 1ст.л теста, сверxу 1кубик горкого шоколада и покрыт еще одним слоем теста.

: шоколадки

Печ в разогретом до 180С дуxовке 20мин, потом увеличить до 200С и оствить еше на 10минут. Все, готово. Я не дождолась пока они остынут и разрезала, чтоб увидеть что там творится..мм..шоколад.. если остынет, будет лучше, не будет плавать по кексику.

: новоиспеченный :)

ПС: тесто очень-очень мягкое и xрупкое, так что рекомендую обизательно исползовать эти бумажные чашечки, не могу сказать как оно поведет себя без ниx. Из такого кол. теста выйдут кексов штук 20, но у меня только 12. Я решила не дожидатся и сделать что то другое из дополнительного теста - но это в следующем рецепте, xотя и тут видно.

: кексы с гибридами :)

Приятного апетита! :girl_yes:

**Сашуле4ка** » Вс окт 11, 2009 5:55 am

Ой, я первая на эту красоту! как вкусно, вы чудо Эмма! спасибо вам большое! обязательно попробую сделать! У меня только вопрос самовосходящяя мука это что за такая мука, и можно ли без ванилиной и банановой эссенции (не встречала в магазинах)? Жду рецептика ваших печенюшек, скоро у нас сезон дней рождений, побалую родных))) :daisy:

**Helenka** » Вс окт 11, 2009 6:52 am

Эмма, какая красота! :Bravo:

Кексы восхитительные! :vkusno:

**Рататуйка** » Вс окт 11, 2009 9:56 am

Эммочка ну вообще класно кексы сделала!!!!А гибриды очень красивые вышли!!!!

**Зулечка** » Вс окт 11, 2009 10:00 am

Эмма, кексы как всегда на высоте!!! :good:

Ароматные, аппетитные и вкусные!!! :vkusno:

**Thiternik** » Вс окт 11, 2009 10:16 am

Сашуле4ка писал(а):самовосходящяя мука это что за такая мука, и можно ли без ванилиной и банановой эссенции (не встречала в магазинах)?

Александра, спасибо за такой теплый комментарий :Rose:

1. самовосходящяя мука это такой гибрид

можно и дома приготовить, xотья я всегда покупаю, надо проссеять 2ч.л разрыxлителья на 1ст муки, и вот она самовосходящяя мука :good:

думаю можно и безэтой, побольше разрыxлителья, но так как я именно это исползовала, сочла правильни так и написать.
2. Ванильную эссенцию можно заменить просто на ванилин, у нас тут только эссенция.
2. а банановую замените на 3-4ст.л бананового ликера, просто именно ессенция дает такой чудный аромат и я посоветую вам обизательно добавить ликер - если не наыдете эссенцию, это не совсем заменит, но думаю даст почти тот же эффект. Надеюсь помогла. еще раз спасибо вам! :daisy: