Идеи по украшению тортов (часть 4)

**OlgaAwdoshina** » Сб апр 12, 2008 4:21 pm

Надя, сливки нужно брать не растительные( это соевые сливки), а натуральные 30% или 36%,взбивать с сахаром или сахарной пудрой и добавить загуститель для сливок.

**OlgaAwdoshina** » Сб апр 12, 2008 7:58 pm

Я пока еще не решила, что буду использовать для самолета, склоняюсь к зефиру или суфле.Сначала хотела сделать из карамели,но она тяжелая и это сразу будет заметно.
Короче будет так:( не знаю воплощу я в жизнь все задумки или нет, куча заказов на торты, вязание)прямоугольный бисквит, на верхнем корже взлетная полоса и самолет на шасси.Самолет либо зефир,либо суфле, может еще что в голову придет, шасси-круглое печенье.ОН видите ли, должен быть объемным, а то неинтересно.....
Как тебе?....

**Исска** » Вс апр 13, 2008 2:14 am

угощайтесь девочки

воть, делала на скорую руку, позвонили знакомые сказали что приедут...
к слову сказать у мня сегодня крем ВООБЩЕ неполучился, потомучто торопилась сильно

**milena1001** » Вс апр 13, 2008 9:23 am

Baby mari,тебе вчера не икалось?

Весь вечер тебя вспоминала!СПАСИБО огромное за крем белковый,на весах который.Делала торт доче на день рождения.

Крем давно хотела попробовать сделать,но боялась,знаю,что капризный.Но Марина и Муся в темке Крема все разложили по полочкам,так что если делать все как там написано,я думаю,крем получится без проблем.Розы,конечно,не ахти какие,но,думаю,для первого раза пойдет,будем учиться.

**milena1001** » Вс апр 13, 2008 11:24 am

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=2 ... 91674f810e
вот тебе ссылочка!
Спасибо за поздравления!

**Калла** » Вс апр 13, 2008 11:45 am

milena1001 я Марину вчера тоже частенько вспоминала. Первый раз делала крем белковый , наверное сироп недоварила, решила им торт обмазать. Через некоторое время у меня бока потекли. Сделала вторую порцию крема, взбивала уже ручным миксером (чуть без рук не осталась), получился такой устойчивый, что пришлось выдавливать его с кулинарного мешка ,что выписывала себе, так как целофановые рвались. Потом решила сделать хризантему, получилась ёлочка, но лепестки как солдатики стояли.А вот и само чудо, розы у меня пока ещё не получаются :cry:

. Внутри бисквит от Франциски , крем сливки со сгущёнкой и малиной.

Милена твоя Барби прелесть
Исска класс

, а когда торопишься всегда не так получается как хочешь.

**milena1001** » Вс апр 13, 2008 12:17 pm

Калла писал(а):Через некоторое время у меня бока потекли

У меня тоже самое было,сначала крем стоял,а потом уже подтекать начал.От чего это зависит?Сироп недоварила?Но ведь я его когда взбивала он очень густой был и форму хорошо держал,миксер бедный пыхтел пыхтел,думала перегорит,10 минут взбивала,потом миксер уж очень нагрелся,слабенький он у меня. :cry:

**mycbka** » Вс апр 13, 2008 4:10 pm

девочки выставляю торт на ваш суд. торт из бисквита, прослойки из малини, и желатинового крема из взбитых сливок, сметаны, и ёгурта.

**LASTO4KA** » Вс апр 13, 2008 4:16 pm

ОЛЯ
ВЕРОНИКА
МАРИНА
ИННА
КАТРИНКА
mycbka
тортики очень красивые

вот мой с бисквита франциски

краска коричневая не очень.подвела

в розрезе.

и на сегодня делала в церковь.

**Ирина_Курск** » Пн апр 14, 2008 3:55 pm

OlgaAwdoshina писал(а):Может еще кто что придумает.....

А если банку из под пива разрезать вдоль, и суфле залить в половинку, а после того как суфле застынет ,выложить его, и обрезать нос, что бы был как к самолета

**baby mari** » Вт апр 15, 2008 2:19 am

а вот мой субботний ( маленький на 24см. )

**milena1001** » Вт апр 15, 2008 8:09 am

baby mari писал(а):Девочки, белок течь не может, как бы он у вас неполучился. Это у вас белок соприкосался с боков со сливками, поэтому от влаги он потёк. когда промазываете между коржей, крем не наносите до краёв, а потом лучше заполнить это недотоющее ,белком.

Марин,а он у меня не на торте подтекать начал,а в посудине,где взбивала

.Причем крем,который был сверху-стоял как надо,а нижний слой был уже не такой.Я вот думаю,может я просто не добила крем,плохо миксером перемешивала или со временем крем оседает

.Хотя крем за 1 час не должен осесть

Тортик у тебя,как всегда,чудо!Розы обалденные! :Bravo:

**Tati76** » Вт апр 15, 2008 11:06 am

baby mari Тортики у тебя как всегда на высоте!!! БРАВОООООО!!! :Yahoo!:

у меня вопрос: как ты делаешь бутончики роз на торте (которые по бокам свисают), какой насадкой?

**baby mari** » Вт апр 15, 2008 11:23 am

Dевочки СПАСИБО БольШОЕ!! :thank_you2:

!

yaloza69 писал(а):baby mariочень красиво!а ты тортики печешь для себя или на заказ?

ну столько тортиков, для себя мне не сьесть.

milena1001 писал(а):Марин,а он у меня не на торте подтекать начал,а в посудине,где взбивала .Причем крем,который был сверху-стоял как надо,а нижний слой был уже не такой.

А у тебя чашка в которой ты взбивала крем, с ровным дном?
я когда училась крем делать, то начала взбивать в спецяльной чашке , но в ней дно, середина приподнята, миксер не доставал белок с краёв и потом у меня крем был готов . но постояв с низу был жидким.

Tati76 писал(а):у меня вопрос: как ты делаешь бутончики роз на торте (которые по бокам свисают), какой насадкой?

я делаю также как и верхние бутоны , обычной насадкой для роз.

**муся** » Вт апр 15, 2008 2:06 pm

девочки сколько тортов :shock:

, браво.

натуся
красивый тортик!розочки хорошие уже получаются!
baby mari торты очень аккуратные! розы и цветовая гамма суперские!
Мони красивые розочки!
Исска

к слову сказать у мня сегодня крем ВООБЩЕ неполучился,

Катринка, красиво !для себя супер.
milena1001
вероникааааааа..........., вау! красивый торт, розы и крем с первого раза !класс!
для роз ты делала " пипку",ото середина утонула, и когда лепестки крутишь насадку сильно нагибашы на себя и роза сильно открытая получается, сначало основание
" пипку" зделай, потом:
1 ряд: 3 лепестка
2 ряд: 5 лепестков
3 ряд: 7 лепестков

посмотри на фото как надо держать (под каким наклоном) в каждом ряду насадку.

Калла какие розы, супер!!!!!!!
mycbka ,LASTO4KA красивые тортики!