Торт "Доктора Анке"

**Анна A** » Чт окт 08, 2009 9:46 am

""Этот торт любил Лев Толстой.Рецепт торта из записной книги его супруги Софьи Андреевны.Ей рецепт оставил доктор Анке.Вкус торта неповторимый, а изюминка в лимоном креме"
Понадобиться
Для теста:
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 0,5 б. сгущёнки
- 1 ст. сметаны
- 0,5 ч.л. питьевой соды
- щепотка винили
- 2 ст. муки в/с
Для крема:
- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 лимона
Приготовление:
1.
Яйца взбить с сахаром до увеличения вдвое.
2.
В кастрюле перемешать сметану со сгущёнкой.Добавить соду,ваниль,взбитые с сахаром яйца,муку.Тщательно перемешать до однородной массы(тесто должно быть, как густая сметана.)Тесто разделить на 3 части.Выпекать примерно 25 минут при t* 200*С(духовку не открывать.)
3.
Крем:яйца,сахар,сливочное масло растереть до пышной массы.Лимоны ошпарить,на мелкой тёрке натереть цедру, выдавить сок,затем смешать с яичной массой.Готовить крем на слабом огне,постоянно помешивать,пока не станет густым,как мёд.
4.
Остывшие коржи положить на блюдо.Крем нанести между коржами,сверху и по бокам."Ломом" можно посыпать сверху и по бокам.Торт должен настояться 6-8 часов.
СОВЕТ:
*Выпекать можно одним коржом при t* 180C* примерно 60 минут.Когда остынет разрезать на 3 части.
[/attachment]

P1060742.jpg

**zemfirushka** » Чт окт 08, 2009 10:08 am

Анна, а сметанки в тесто сколько класть?

**Рататуйка** » Чт окт 08, 2009 10:12 am

Ух какой аппетиный!!!!Торт твой тезка!!!

**Анна A** » Чт окт 08, 2009 10:28 am

Девочки извините 1 ст. сметаны.

**Елька** » Чт окт 08, 2009 12:00 pm

какой интересный рецепт...а торт то какой красавец)))) :Bravo:

в закладочки :daisy:

**feona-77** » Чт окт 08, 2009 12:25 pm

Замечательный тортик!!!!Меня вот смутило что его кушал сам Л.Н. Толстой. Но, как оказалось, цитирую:"В нашей стране рецепт оказался в 1881 году и тогда же оригинальное молочко впервые приготовили на заводе под Оренбургом. " А Льву Николаевичу на тот момент было 53 года. Так что угощайтесь вкусом прошлого

. Правда, сгущёнка тогда была совсем другая..... :sorry:

**merisha** » Чт окт 08, 2009 2:21 pm

спасибо за вкусный тортик!Обязательно надо сделать!Обажаю кисленькие кремы! :vkusno:

**Анна A** » Чт окт 08, 2009 3:17 pm

Девочки, спасибо за столь хорошие отзывы :daisy:

**tanya1984** » Чт окт 08, 2009 5:52 pm

Классный рецептик из прошлого!!! :daisy:

**Helenka** » Чт окт 08, 2009 10:58 pm

Замечательный тортик!

**whal** » Чт окт 08, 2009 11:24 pm

Вкусненько! :vkusno:

**Irishka81** » Чт окт 08, 2009 11:39 pm

Вкусно

**allushka** » Чт окт 08, 2009 11:51 pm

Интересный рецепт,да еще и с такой историей!
Анечка,вот только такой вопрос-коржи получаются рассыпчатые?А иначе откуда крошка?

**Анна A** » Пт окт 09, 2009 9:12 am

allushka я спекла один большой корж.Он хорошо поднялся,И хорошо резался,когда остыл.Коржи очень мягкие и я посыпала вверх крошкой печенья. Получилось и красиво и вкусно.Попробуйте тортик сладенький,а начинка кисло-сладкая.Сочитание великолепное. :cherry:

**Натуля52** » Пт окт 09, 2009 1:09 pm

Какой пушистый бисквит! Спасибки :daisy: