Торт"Зимняя вишня"

**lario** » Вт сен 29, 2009 9:54 pm

Для коржей - 5 яиц, 20 г какао, 300 г сахара, 1/2 ч.л. соды, 200 г маргарина, 130 г муки, 50 г миндальных лепестков (предварительно слегка обжарить), 1 г ванилина
Для крема - 200 г творожной сырковой массы, 200 г вишневого йогурта (я использовала "нежный"), 300 мл жирных сливок или сливок для взбивания, 50 мл вишневого сока, 1 ст.л. сахара, 15 г желатина.
Для прослойки - 300 г замороженной вишни, 100 мл коньяка, сироп для пропитки (100 г сахара + 150 мл воды). Для декора взбитые сливки, шоколад.

Коржи. Маргарин растопить, муку смешать с содой и ванилином, миндальные лепестки немного измельчить.
Взбить яйца с сахаром до устойчивой крепкой пены, уменьшить обороты миксера, влить горячий маргарин, перемешать. Всыпать какао, следом муку, быстро и аккуратно перемешать. Подмешать рукой или ложкой миндаль, вылить в форму диаметром 27 см (дно выстелить бумагой), выпечь при температуре 180 градусов (по Цельсию). Остудить, разделить на три коржа.

Прослойка. Замороженую вишню залить коньяком и дать ей разморозиться. Сок с коньяком слить и смешать с сиропом для пропитки.

Крем. Желатин замочить в вишневом соке, после набухания добавить сахар и нагреть до растворения желатина и сахара. На малых оборотах миксера смешать йогурт и сырковую массу, влить сливки, взбить. В конце взбивания влить сок с желатином.

Коржи пропитать сиропом, прослоить кремом и вишней. Поверхность торта оформить взбитыми сливками и шоколадом.
Торт на фото украшен шоколадом для моделирования, кремом ганаш, мастичными розами, виноградом, апельсинами, бусинами и кулечками из шоколада.
ШОКОЛАДНАЯ ГАНАШ

Ингредиенты: 300 мл сливок
25 гр сливочного масла
300 гр горького шоколада, поломанного на кусочки
Инструкции: Положить сливки в кастрюлю и довести почти до кипения. Снять с огня и добавить масло и шоколад, разломанный на кусочки. Дать постоять несколько минут, пока шоколад не растает, затем перемешать. Дать немного остыть и украшать торты, пока ганаш еще теплая.

**Vika111** » Вт сен 29, 2009 10:00 pm

Ларочка, Ваши блюда - это произведения искусства. Не устаю удивляться Вашей фантазии. Спасибо за такую красоту.

**lario** » Вт сен 29, 2009 10:11 pm

Vika111
Вика, если бы ты видела, что должно было получиться! Ты бы меня назвала криворучкой,Все не получилось.

**_Анюта_** » Вт сен 29, 2009 10:13 pm

Все получилость даже совсем отпадно.... Лариса, ну правда шикарный торт!!!!

**Lorien** » Вт сен 29, 2009 10:13 pm

Лариса ,ты когда все успеваешь? Этот сайт, точно могослойный пирог, никогда не знаешь какая начинка
тебя ждет. А тут начинка - в виде торта, да еще какого!И опять мой любимый творог! Рецепт понравился
беру на вооружение, а вот украшение высший балл! Ларочка, может ты нам мастер - класс сделаешь?
И что за крем ганаш?

**Morvolna** » Вт сен 29, 2009 10:20 pm

Ларисочка,это просто ЧУДО :Bravo:

.Красота!!! Вот бы ещё и разрезик увидеть :oops:

...Вкус,конечно,можно только представить,но оформление - "высший класс" .Молодец :daisy:

**lario** » Вт сен 29, 2009 10:38 pm

Lorien
Ирочка, я такая лентяйка и неумеха, что какой там мастер-класс, да и я же только учусь. Я тортами увлеклась на этом сайте 8 марта, нет, вру-с Валентина, сделала пироженые "Сердечки" от Алеси(хозяйки сайта), и чтож я хоть и много сделала(фоток 60 у меня) Но все еще рогатые и толком нет ни одного, за который было бы не стыдно.
Morvolna
Ксюша, извини, разрезик посмотрю только я , молодежь его уже начала, но у меня "сдох" фотик, еле хвалило ему духу на эту фотку.

**Dinulja** » Вт сен 29, 2009 10:55 pm

Привет, Лариса :friends:

Ты конечно критик ещё тот.... строгий

Ларочка, посмотри на свои работы ну хоть немножечко так- :girl_pinkglassesf:

Тортик действительно очень классный. :good:

Если бы ты видела как я сегодня розы из огурцов делала

, хотела украсить салат :no:

Я даже не смогла нарезать красиво ленточки огуречные, не говоря уже о превращении их в розочки.
Но мы ведь учимся, а другие хозяюшки нас вдохновляют. Если честно, то мои бы съели и без всяких украшений.(что-то я разговорилась :crazy:

) Вообщем я хочу сказать, что ты, Ларисонька, очень даже творческая личность :daisy:

**Рататуйка** » Вт сен 29, 2009 11:05 pm

Ларочка ну ка будя тебе!!!!!Торт просто ОТПАДНЫЙ ОТПАД!!!! МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!!!!

**whal** » Вт сен 29, 2009 11:09 pm

Вау, какая красота!!! :good:

**orli55** » Вт сен 29, 2009 11:34 pm

Девочки, милые какие вы все рукодельницы, я каждый день смотрю ваши рецепты, просто ....ну нет слов, я не могу подобрать слова. Супер, вот мне бы быть такой "ученицей", :oops:

я даже не пытаюсь такое повторить. :daisy: