Кексы "Подсолнухи"

**I -rina** » Сб сен 26, 2009 10:40 am

Вот такие кексики испекла к чаю.
Тесто(рецепт Lubany с кукинга)
5 яиц
1ст. сахара
300 гр.муки
5 ст.ложек растопленного масла(маргарина,раст.масла)
1 ч.л.аммония без горки(желательно,если нет ,можно разрыхлитель)
Яйца с сахаром взбить,до увеличения в 3 раза,добавить масло, аммоний,муку.
Девочки,если вы еще не пробовали выпекать с аммонием,обязательно попробуйте.С разрыхлителем не сравнить.
Сверху украсила масляным кремом,в серединке мак,бока полила лимонной глазурью.Угощайтесь!

**Рататуйка** » Сб сен 26, 2009 10:44 am

Я первая!!! Супер!!

С дебютом солнышко!!!!!

Вопрос А что такое аммоний?

**I -rina** » Сб сен 26, 2009 11:02 am

Рататуйка,На здоровье!
Аммоний пищевой -это тот же разрыхлитель теста,только в составе не сода и лимонная кислота,а углеаммонийная соль.Сама не знаю что это такое,но так написано на пачке.У нас на Украине продается в пачечках по 30 гр.Стоит копейки.При выпечке немного выделяет запах нашатыря, в готовом виде запаха нет. Раньше в кондитерских использовали только аммоний. Изделие готовое потом ТАК пахнет!Настоящим бисквитом,яйцами,даже без ванилина.А разрыхлитель убивает запах в выпечке.

**Myshka_maya** » Сб сен 26, 2009 11:12 am

очень красиво))) :daisy:

меня мама гоняет за всякие разрыхлители(( по старинке- гашу соду уксусом или соду кефиром( как по рецепту выйдет).

**I -rina** » Сб сен 26, 2009 11:19 am

Myshka_maya,спасибо!
Я тоже боялась пробовать новое. А потом один раз попробовала аммоний и влюбилась в него. Получается необычно легкое, нежное тесто, и в тоже время плотное.А для бисквитов -самое то.