Куринное филе в пикантном соусе.

**sardina15** » Сб сен 12, 2009 5:04 pm

Предлагаю вам ещё один рецепт куринного феле.

Для этого блюда нам нужно:
400г.филе
соль
2ст.ложки саке или водки
1 1/3ч.лож.крухмала(20г.)
40-50г. орешков кешью
растительное масло
1 луковица
60г.красного сладкого перца
60г.зелёного сладкого перца
2острых перчика
10г.имбирный корень
40г. лука парея
2ст.ложки растительного масла.

Для соуса:
40мл.соевого соуса
2ч.ложки саке или водки
2ст.ложки сахара
2ч.ложки уксуса
1ч.ложка крахмала
50мл.куринного бульона

Залить орешки маслом и оставить на20мин.
Лук,лук парей и сладкие перцы нарезаем на квадратики по 2см.Острые перчики нарезаем тоненькими колечками.Кто не любит сильно острое перчиков берёте меньше.Так-же шинкуем корень имбиря на тонкие пластиночки.
Филе нарезаем на кусочки примерно по 2см.Солим,перчим.Добавляем 30мл.саке и 20г.крахмала,хорошо перемешить.
Соус:В глубокую тарелку налить45мл. соевого соуса,10мл.уксуса,10мл.саке и 2ст.ложки сахара.Добавить 50мл.бульона и 1ч.ложечку крахмала,хорошо перемешать.
Орешки кешью обжарить до слегка золотистого цвета.Выложить на тарелочку ,накрытую салфеткой.
Филе обжарить в 30мл. масла перемешивая,чтоб не склеилось.Когда обжарится добавить все остальные ингридиенты.Постоянно помешивая слегка притушить на не большом огне,но не зажаривать (иначе портится вкус).В конце добавить орешки смесь перемешать и добавить соус.Помешивая довести до загустения.и убрать с огня.Если соус получился слишком густой,можно добавить немного воды и перемешать.Всё!Приятногоаппетита!

**Рататуйка** » Сб сен 12, 2009 5:16 pm

Как вкусно!! С орешками мммммммммм

**sardina15** » Сб сен 12, 2009 5:23 pm

Рататуйка писал(а):Как вкусно!! С орешками мммммммммм

Рататуйка,ты права.Орешки придают особый вкус! :vkusno:

**Helenka** » Сб сен 12, 2009 5:33 pm

Столько ингредиентов! :good:

И все любимые! :vkusno:

Саке только не пробовала!

**Irishka81** » Сб сен 12, 2009 7:32 pm

Вкусно!

**sardina15** » Сб сен 12, 2009 8:22 pm

Helenka писал(а):Столько ингредиентов! И все любимые! Саке только не пробовала!

Helenka, ингридиентов не так уж и много.А саке,как говорит мой муж,"сивуха она и в Африке самогон".Возьми водку разбавь на половину водой и будет тоже самое.Саке имеет 14градусов крепости.

**VikaSN** » Сб сен 12, 2009 8:39 pm

Спасибо! Интересный рецепт

**Тётя Таня** » Вс сен 13, 2009 2:04 am

Мой сын приезжает на выходные - а он у меня ничего, кроме курицы не признаёт, вот я и ищу постоянно новые рецепты приготовления любых куриных частей.
Такого я ещё нигде не находила. С орешками это нечто совершенно новое!
Обязательно приготовлю к приезду сынули.
ОГРОМНОЕ спасибо за оригинальный рецепт! :daisy:

**sardina15** » Вс сен 13, 2009 12:51 pm

Тётя Таня писал(а):Такого я ещё нигде не находила. С орешками это нечто совершенно новое!
Обязательно приготовлю к приезду сынули.

Татьяна,конечно попробуйте.И не обязательно брать филе,можно взять и ляжки отделить от костей и порезать на кусочки.Будет ещё нежнее.А кисло-сладкий соус подходит в принципе ко всем видам мяса.В одном рецепте может быть более сладкий в другом более пикантный.