На4 порции:
200 гр. свежих грибов
5 яиц
100 гр. кабачков
200 гр. баклажанов
100 гр. растительного масла
2 чайные ложки соли
перец по вкусу
3 ст.л уксуса
зелень
1 ст.л сахара
Приготовление:
Грибы отваривают, охлаждают и нарезают соломкой.
Кабачки очищают от кожицы и семян,нарезают кубиками и обжаривают в части растительного масла.
Баклажаны нарезают кубиками и также обжаривают.
Яйца отваривают и нарезают кубиками.
Охлажденные продукты соединяют, заправляют смесью масла, перца, уксуса и соли.
Готовым салатом наполняют белки вареных яиц.