Капустняк

**yaloza69** » Вт мар 18, 2008 9:11 am

КАПУСТНЯК
отварить косточку с мясом,почистить картофель и целиком бросить в бульон.когда он сварится,растолочь его толкушкой
прямо в кастрюле(картофель в капустняке пюреобразный).когда подавите картофель,добавте к бульону 100гр промытой пшонки.сделать зажарку(лук,морковь,том.паста).и самое необычное
в этом блюде -капусту натереть на крупной терке или провернуть через мясорубку)

бросить капусту,зажарку,посолить ,поперчить и оставить томиться на маленьком огне до готовности.в конце добавить зелень.

**aliza** » Вт мар 18, 2008 10:18 am

yaloza69,твой капустняк так аппетитно выглядит!Завтра приготовлю. А почему именно натертая капуста?А если ее просто нашинковать?От этого вкус изменится?

***Олька*** » Вт мар 18, 2008 1:13 pm

yaloza69
Спасибо за купустняк! :Rose:

**yaloza69** » Вт мар 18, 2008 8:49 pm

aliza писал(а):А почему именно натертая капуста?

ира,если честно,даже и незнаю почему в капустняк трут капусту.так всегда делали и делают все кого я знаю.но я уверена,
что именно тертая капуста придает необыкновенные вкусовые нюансы этому блюду.

**aliza** » Ср мар 19, 2008 10:45 am

yaloza69,спасибо за пояснение.Я этого не знала.

**Sindirella** » Пн окт 13, 2008 5:28 pm

Моя бабушка из города Лубны, это Полтавская область. Там капустняк подают и на свадьбы, и на похороны. Он там популярнее борща.
Готовится он практически так же, как описал автор, но капуста кладётся КВАШЕНАЯ!
Я достаю из банки горсточку, хорошо сжимаю и режу меленько. И кладется она в бульон первой, и варить ее нужно долго, минут сорок, потом все как в рецепте, но только моркови больше. На трёхлитровую кастрюлю я три штуки тру.

**marysja** » Чт дек 11, 2008 12:31 am

я тоже готовлю точно так, только с квашеной капустой

**Barbariska4** » Пт фев 13, 2009 12:15 pm

Можно сделать впополаме:капусту квашеную сначала положить,а свежую чуть позже.Тоже вкусно. :oops:

**mamaBogdana** » Вс апр 19, 2009 8:50 pm

Никогда такое не готовила и даже не пробовала... Надо наверстать упущенное))) Спасибо за рецепт!!!

**еваева** » Ср июн 03, 2009 12:08 pm

yaloza69 писал(а):КАПУСТНЯК

Да, чевой - то я целый год до этого блюда добиралась.... А жаль! Сегодня же попробую, спасибо! Никогда такое не готовила , а с пшеном особенно! :Rose:

**Dilka** » Вт июн 09, 2009 1:55 pm

Привееет!!! Решила выставить первое приготовленное мною блюдо с форума :Yahoo!:

Вот что получилось:

: Вот такой вот он получился!

Правда,я поленилась тереть капусту и пропустила ее через блендер :wink:

А пшено (его не оказалось) заменила вермишелью, положила совем чуть-чуть...

: Супчик ооочень вкусный и сытный. Рекомендую!

**Kagor** » Пн июн 15, 2009 6:35 pm

yaloza69 писал(а):КАПУСТНЯК
отварить косточку с мясом,почистить картофель и целиком бросить в бульон.когда он сварится,растолочь его толкушкой
прямо в кастрюле(картофель в капустняке пюреобразный).когда подавите картофель,добавте к бульону 100гр промытой пшонки.сделать зажарку(лук,морковь,том.паста).и самое необычное
в этом блюде -капусту натереть на крупной терке или провернуть через мясорубку)
бросить капусту,зажарку,посолить ,поперчить и оставить томиться на маленьком огне до готовности.в конце добавить зелень.

Это не капусняк а кулиш