Бисквит большой от Изюминки

**olga-alenka** » Ср авг 12, 2009 2:23 pm

Никогда ещё не пекла бисквит,боялась,что не получится

... Но теперь непременно попробую, уж очень понравился тортик и рецепт :vkusno:

. Спасибо,Женечка!!! :daisy:

**Ксенечка** » Пт авг 14, 2009 9:28 am

Рецепт-

**Lariskin** » Вс сен 06, 2009 7:52 pm

Девчёнки , а у меня оседает ...делала по другому рецепту.

Буду пробовать ещё ...ведь должно когда-то получиться ! :girl_nea:

**novichok** » Пн сен 28, 2009 12:01 am

женечка сделала сегодня 3 бисквита (из 5-ти яйц) по твоему рецепту, но, иногда он у меня оседает.я вынимаю из духовки такой пышный, хороший, а через некоторое время прихожу что вообще не то. 2 из них осел, а один хорошо получился.вот посмори.

. на этот бисквит я соду не ложила, а тем остальным положила гащенную соду, может из-за этого, но, не думаю!!! а вот какой тортик у нас получился. идею взяла из интернета.

.спасибо за рецепт. :Rose:

**Изюминка** » Вт сен 29, 2009 2:11 am

novichok

Гюнель..Тортики замечательные..Шарики какие.. :good:

А соду вообще не нужно класть..Просто оседает -потому что немного недопекла..Самую малость..ну это приходит с опытом..то бишь с каждым последующим тортом..А ещё причиной может быть неравномерный прогрев духовки..Такое бывает если духовка теновая..Там где тен-греет сильнее,а углы недопекаются..

**Изюминка** » Вт сен 29, 2009 2:24 am

novichok

Да..забыла)))Верю,что твои бисквиты больше оседать не будут,но если вдруг такое произойдёт.. :wink:

У осевшего бисквита под верхней ,румяной корочкой собирается конденсат,поэтому её очень легко снять,просто чуть поддев и аккуратно потянув..затем эту "крышечку" можно порезать на полосочки и собрать вот такую корзинку.. По центру боковины -одна длинная полоса .. Вокруг..А остальные полоски уже по рисунку..(сюда пошли 1,5 крышки от двух бисквитов из 5 яиц) .Это из моих первых бисквитов)))Когда я ещё сама расстраивалась по поводу оседания..Вобщем..Удачи))) :friends:

**novichok** » Вт сен 29, 2009 2:59 pm

Изюминка писал(а):novichok

Гюнель..Тортики замечательные..Шарики какие..

А соду вообще не нужно класть..Просто оседает -потому что немного недопекла..Самую малость..ну это приходит с опытом..то бишь с каждым последующим тортом..А ещё причиной может быть неравномерный прогрев духовки..Такое бывает если духовка теновая..Там где тен-греет сильнее,а углы недопекаются..

у меня наоборот углы сразу пекутся и сильно отстают от формы а середина ещё недопекаются. а твой чудо тортик я уже видела раньше, он мне конечно понравился, но я не понимаю как его сделать вообще.

Изюминка писал(а):По центру боковины -одна длинная полоса .. Вокруг.

я так поняла что, из боковины оседавшего бисквита? он же сухой получается. а можно из маленьких кусочков тесто такое сделать? или длинная полоска обьязательно нужна? ты не против если я сделаю такой же чудо тортик?

**Изюминка** » Вт сен 29, 2009 7:45 pm

я так поняла что, из боковины оседавшего бисквита? он же сухой получается. а можно из маленьких кусочков тесто такое сделать? или длинная полоска обьязательно нужна? ты не против если я сделаю такой же чудо тортик?

novichok
Гюнель,ты неправильно поняла..нужно снять верхнюю крышку бисквита..У осевшего бисквита она легко отделяется..И порезать её на полоски..Из середины вырезать самые длинные..И их выложить в виде полоски по боку торта.. предварительно смазанного кремом,ровно по центру..А потом уже короткими выкладывать плетёнку..Вот я тебе накалякала схематично)))
Красное-это непрерывная полоса,но она из двух полосок,приклееных стык в стык..А синее-это короткие полосочки,там уже будешь их на глаз подгонять..А жёлтое-это та самая крышка)))

ты не против если я сделаю такой же чудо тортик?

Конечно непротив))))Удачи..

**novichok** » Вт сен 29, 2009 11:38 pm

Изюминка писал(а):.Вот я тебе накалякала схематично)))

спасибо большое, тепер все поняла. обсолютно все. уж такая я есть- пока не увижу сама, не пойму. :girl_pardon:

Изюминка писал(а):Конечно непротив))))Удачи..

спасибки. обьязательно попробую и выложу сюда. :Rose:

**teta** » Чт окт 15, 2009 1:39 pm

Классс

**_Анюта_** » Чт окт 15, 2009 1:45 pm

Изюминка писал(а):Кстати,по этому рецепту можно печь бисквит и в обычной кастрюле прямо на газе..

Женя меня больше вот этот пост заинтересовал... А на каком огне, верх наверное не колеруется?? И какая кастрюля, с толстым дном? Если делать сразу на 10 яиц - пропечется?

**Изюминка** » Чт окт 15, 2009 1:58 pm

Анюта Ярославль

Анюта..У тебя с духовкой проблема? Да?
Отвечаю..Кастрюля самая обычная..алюминиевая..эмалированная не пойдёт..Подготовить кастрюлю как обычно..смазать дно и стенки маслом и обсыпать мукой..На дно-промасленную бумагу..
теперь важно!!! На конфорку газовую ставишь сковородку, по размеру такую ,что бы в неё вошло дно кастрюли..Итак..включаешь газ,сверху сковородка,в неё кастрюля с бисквитом,я пекла большой ,из 10 яиц,но ты можешь попробовать на маленьком..,на кастрюлю -крышка,обмотанная кухонным сухим полотенцем..Это для плотности прилегания..

Огонь средний,небольшой..Крышку не открывать..Ориентируешься на время и на запах..из щёлочки..

не боись)))У нас во время блокады вся Армения так торты пекла))даже на свадьбы..Удачи..

**_Анюта_** » Чт окт 15, 2009 2:03 pm

Изюминка
Спасибо Женечка, обязательно сделаю... У меня духовки вообще нет :cry:

и в ближайшее время не предвидится. А тортами я занимаюсь с удовольствием...

**Изюминка** » Чт окт 15, 2009 2:08 pm

Анюта Ярославль

Забыла сказать..Кастрюля должна быть такого размера,чтобы бисквиту было куда расти и что бы толщина готового была не до верха..А то будет трудно пропекать..У меня была 5 литровая на большой бисквит..

**_Анюта_** » Чт окт 15, 2009 2:09 pm

Угу, все поняла.... А по времени на газу сколько получается? самой смотреть- ориентироваться?