Нам понадобится:
300 гр брокколи
250 гр фарша
половина большой луковицы
100 гр тертого сыра
1 большой помидор
1 паприка
2 яйца
1 ст л йогурта (или сметаны)
соль, молотая паприка по вкусу
2 горсти хлебных крошек (сухарей)
зелень
Приготовление:
Брокколи отварить, остудить. Лук и паприку порезать кубиками, обжарить.
Фарш обжарить.Посолить,поперчить(можно добавить зелень).
Белки отделить от желтков. Брокколи мелко порезать.
Желтки смешать с йогуртом и вмешать в брокколи.
Белки взбить в тугую пену при помощи электрического миксера.
Осторожно вмешать их в смесь с брокколи. Посолить и добавить паприку.
Прямоугольную форму выложить смазанной маслом бумагой.
Посыпать равномерно хлебными крошками. Выложить смесь в форму, равномерно ее распределить.
Выпекать при t 180C минут 25-30
На готовую запеканку распределить обжаренные продукты.
Помидор очень тонко порезать кружочками и разложить поверх .
Обсыпать натёртым сыром.
И вернуть в духовку до расплавления сыра.
Можно из запеканки сделать рулет.
Тогда сыр пока не сыпем,а делаем так:
Аккуратно свернуть рулет, снимая бумагу по мере заворачивания.
Мне пару раз приходилось воспользоваться ножом, чтобы бумага отошла.
Свернув рулет, не убирая бумагу из-под низа.
Перенести в форму, посыпать немного сыром и отправить в духовку на 5 минут.
Приятного аппетита!
Фото рулета сделать не успела,всё съели
Какая красивая и вкусная запеканочка!!! 
Спасибо за рецепт!!! 
