Бисквит от Franziskи

**Кукуся** » Сб июл 18, 2009 1:45 pm

10 гр маргарина роли не играют.
Ну, давай вместе разберемся, что же такое

В каких формах размером пекла бисквит?
И при какой температуре?

**klilia** » Сб июл 18, 2009 7:05 pm

Кукуся спасибо огромное, значит так - одна форма 24х35см, другая 30х36, температура 175С, наливаю примерно 1-1.5см толщиной. Завтра у племянников день рождения, у 3х сразу и очень хочу сегодня сделать.

**Кукуся** » Сб июл 18, 2009 7:23 pm

klilia писал(а):24х35см,

здесь лучше тесто пополам сделать

klilia писал(а):30х36,

а в такой я выпекала полностью, всё тесто выливала. А потом неудобно разрезать и я стала тесто делить пополам и получалось два классных бисквита.

klilia писал(а):температура 175С

правильная :girl_yes:

Когда я пеку торты, у меня все двери, окна закрыты, чтобы не было сквозняков. И духовку вообще не открываю минут 30!

Расскажи поочерёдно, как делаешь. Что ж такое с твоим бисквитом?!

**klilia** » Сб июл 18, 2009 7:56 pm

Оленька, дорогая, ну и задала я тебе мороки, благодарность тебе огромная за заботу!
Вначале я взбиваю масло с 1.5 стакана сахара (это по идее около 350г?) до белой пушистой массы, потом выбиваю яйца по одному пока оно там взбивается. Затем 2 неполных стакана муки (стакан 8 унций) с молоком и все остальное по рецепту. Все взбиваю еще минут 10, на дно формы застилаю parchment paper и ставлю в горячую духовку, у меня газовая и никогда меня не подводила, выпекаю не меньше получаса чтоб был золотистый сверху и сухой на деревянную зубочистку. Сегодня мне надо сделать самую большю форму, чтобы сверху еще машинка поместилась, т.е форма 30х36.
Буду очень рада если эти комментарии комуто помогут. Спасибо, Оленька.

**Кукуся** » Сб июл 18, 2009 8:13 pm

klilia писал(а):благодарность тебе огромная за заботу!

ну даёшь, не надо вот таких вот слов. :girl_nea:

одно дело делаем- тортики

klilia писал(а):1.5 стакана сахара (это по идее около 350г?)

пошла померяла, у меня получилось 330гр. но смотря какой стакан :scratch_one:

klilia писал(а):масло

бери лучше маргарин

klilia писал(а):муки (стакан 8 унций) с молоком

попробуй в след.раз 100гр молока сразу в яично-маслянную массу вылить

klilia писал(а):2 неполных стакана муки

я не меряю муку стаканами, т.к. размер яиц имеет знаечение- то меньше, то больше жидкости получается. Так что муки по-разному уходит. Ты смотри по консистенции, чтобы тесто не жидким было.

У тебя духовка газовая сразу и верз и низ горит? У меня на Украине была такая, что только или низ или верх.

**klilia** » Вс июл 19, 2009 8:05 am

Ура-а-а-а!!! Наконецто у меня получился знаменитый Бисквит от Franziskи. :Yahoo!:

Я все еще тренируюсь как правильно делать ссылки, думаю что скоро у меня и это получится как и бисквит, а пока отчитаюсь как в первом классе.
Вместо масла взяла маргарин.
100гр молока влила сразу в яично-маслянную массу предварительно подогрев молоко до теплого
Mоя собака была зарыта в консистенции теста, муки надо было побольше чтоб было погуще. И ничего у меня после выпечки не упало, теперь я довольная как слон после бани.

У моей газовой духовки и верх и низ горит одновременно и регулируется она электроникой. Я электронику недолюбливаю, но эта печка мне досталась от предыдущих хозяев и служит мне верой и правдой уже больше 5ти лет, а украинскую вспоминаю как кошмарный сон.

**Кукуся** » Вс июл 19, 2009 12:52 pm

klilia писал(а):Ура-а-а-а!!! Наконецто у меня получился знаменитый Бисквит от Franziskи.

Лилечка, очень рада за тебя!!! Ведь если стараешься, то он не может не получиться! Молодец!!! :girl_yes:

**oldeg** » Вт июл 21, 2009 10:55 am

Девочки, я извеняюсь за свой может быть глупый вопрос, скажите, нужно ли духовку заранее нагревать или ставить тестов духовку и включать ее при этом сразу? ВРоде 2 раза перечитала все коментарии, но ничего про это не нашла :girl_blush:

Просто ооочень хочу попробовать испечь этот бисквит, но боюсь что-то сделать не так

**Кукуся** » Вт июл 21, 2009 11:41 am

oldeg писал(а):нужно ли духовку заранее нагревать

заранее включи на 175 град

**oldeg** » Вт июл 21, 2009 11:48 am

Кукуся писал(а):
oldeg писал(а):нужно ли духовку заранее нагревать

заранее включи на 175 град

Спасибо Оленька за такой быстрый ответ :daisy:

просто у меня плита старая, комфорки газовые, а духовка электрическая, и мне кажется если я заранее включу духовку на 175 у меня сгорит верх

, хотя я обычно ставлю пониже

ВОт теперь и не знаю что делать, так хочется попробовать.. Я уже думала положить сверху AluFolie, если увижу что подгорать будет, но так духовку нельзя открывать пока печется, вот теперь и в раздумьях.

**Кукуся** » Вт июл 21, 2009 12:04 pm

oldeg писал(а):хотя я обычно ставлю пониже

у меня тоже электрическая, я ставлю не на середину, а чуток пониже. Верх не подгорал никогда, низ тоже.
Для меня три правила этого бисквита- 1. соблюдать температуру
2. соблюдать форму для выпекания
3. соблюдать норму продуктов.
И всё получится! :girl_yes:

Удачи! Потом напишешь как и что получилось)))

**oldeg** » Вт июл 21, 2009 12:15 pm

Кукуся писал(а):
oldeg писал(а):хотя я обычно ставлю пониже

у меня тоже электрическая, я ставлю не на середину, а чуток пониже. Верх не подгорал никогда, низ тоже.
Для меня три правила этого бисквита- 1. соблюдать температуру
2. соблюдать форму для выпекания
3. соблюдать норму продуктов.
И всё получится!
Удачи! Потом напишешь как и что получилось)))

Спасибочки, все учту и потом отпишусь, может сегодня еще и испеку :wink:

**Кукуся** » Вт июл 21, 2009 12:25 pm

oldeg писал(а):может сегодня еще и испеку

Удачи, Оля! :good:

**oldeg** » Вт июл 21, 2009 10:29 pm

Кукуся писал(а):! Потом напишешь как и что получилось)))

Вот наконец-то уложила деток спать и спешу с отчетом

Бисквит у меня ПОЛУЧИЛСЯ!!! :good:

Огромная благодарность Franziska за рецепт и Оленьке (Кукуся)за ценные советы :wink:

. Для меня это что-то немыслимо, особенно если учитывать мою духовку :crazy:

Делала все точно по рецепту, измеряла все ингридиенты точненько до грамма :girl_blush:

и вот что у меня вышло можно судить по фотографиям.

: Это целый корж.

Единственное, у меня форма была не 38х32, как у Franziska, а 36х30. Ну я подумала, что это не существенная разница и тесту будет где разгуляться

: Это я потом корж разрезала пополам.

Единственное что я не поняла, но думаю это уже проблема моей духовки, почему-то тесто не очень поднялось у задней стенки духовки, а так как духовку лучше было не открывать, я не могла развернуть лист

И духовку свою я поставила не на 175 градусов, а немного меньше, думаю 160 было. Иначе бы вверх совсем подпекся бы

А это уже то, что получилось в конце

Половинки я разрезала еще раз ниткой и вышло 4 коржа. Смазала кремом (пачка творога + 250 мл сливок + пачка ванильного сахара + 3 ложки саххара + укрепитель для сливок) и между коржами еще положила мандаринки из баночек. Сам тортик еще не пробовали, но бисквит по краям немного отрезала и слопала :vkusno:

Я так довольна, что просто слов нет, так как бисквит получился впервые!!!

**Кукуся** » Вт июл 21, 2009 10:34 pm

oldeg писал(а):Бисквит у меня ПОЛУЧИЛСЯ!!!

Олечка, я тебя поздравляю с первым бисквитом!!! :daisy:

Очень красивый он у тебя получился :good:

oldeg писал(а):Оленьке (Кукуся)за ценные советы

была рада помочь и подсказать))) :friends:

oldeg писал(а):то получилось в конце

классный тортик!! вкусненько его описала :vkusno: