Кекс с абрикосами

**csillag** » Вт июл 21, 2009 11:51 am

Привет всем!
Очень вкусный,нежный,ароматный кекс с абрикосами....спасибо Ларочке..

Кекс с абрикосами

нам потребуется...
Для теста:

1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1/2 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. соли
120 г сливочного масла комнатной температуры
2/3 стакана сахара
2 больших яйца
1/2 стакана сметаны или натурального йогурта
1 1/4 стакана муки
абрикосы 10-12 шт.
Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам и извлечь косточки, а затем подвергнуть легкой термообработке.
В широкую кастрюлю с низким бортиком налить воду (одну-две столовые ложки), насыпать сахара (три-четыре столовые ложки) и нагревать на умеренном огне.
Когда сахар растает, влить столовую ложку коньяка или бренди, выложить слоем половинки абрикосов и держать на огне минуту-другую. Аккуратно перевернуть абрикосы, поварить еще минуту. Снять с огня и остудить в кастрюле.
Образовавшийся сироп не выливать - он понадобится .

1. Просеять в миску муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. На невысокой скорости взбить масло с сахаром в кремообразную смесь. Добавить яйца (по одному), взбивая после каждого добавления. Добавить сметану и мучную смесь. Перемешивать не долго - как только масса станет однородной и гладкой, выключить миксер.

3. Тщательно смазать сливочным маслом форму диаметром 20-22 см, посыпать сахаром так, чтобы покрывал донышко и бортик. Перевернуть форму, чтобы вытряхнуть излишки сахара. Переложить в нее тесто, разровнять и уложить сверху половинки абрикосов: боком, слегка вдавливая в тесто.

4. Выпекать в духовке, заранее нагретой до 160 градусов, примерно30-35 минут. Время, как всегда, ориентировочное. Порционные кексы пекутся быстрее. Готовность проверяют зубочисткой - она выходит из центра сухой, без крошек.
5. Испеченный кекс оставить в форме минут на 10, а затем вынуть и остудить. Смазать поверхность сиропом, оставшимся в кастрюле. Если сироп застыл, слегка подогреть на очень слабом огне - не спускать глаз с сиропа, иначе подгорит.
Запивать холодным киселём или молоком!!! :good:

Приятного чаепития!!!

**tatushki** » Вт июл 21, 2009 11:59 am

виртуозно! :Rose:

**Танюня1** » Вт июл 21, 2009 11:59 am

Ой какой же вкусный кекс, я первая утащила кусочек!

**Танюня1** » Вт июл 21, 2009 12:01 pm

Пока писала Танюшка опередила

**tatushki** » Вт июл 21, 2009 12:10 pm

я всегда "слежу" за рецептами Татьяны, они такие домашние..... :vkusno:

**csillag** » Вт июл 21, 2009 12:13 pm

ОЙ!!Одни Татьяны написали!!!!

Спасибо,вам Танюшки!!!

Танюня1 писал(а):Пока писала Танюшка опередила

Татьян!у тебя тоже такой же рецепт?выставляй,может он по другому у тебя в рецепте!!!не грусти!выставляй свой рецепт!!

tatushki писал(а):я всегда "слежу" за рецептами Татьяна, такие домашние.....

Спасибо!

я очень рада,что кто то следит за моими рецептами и кому то нравятся!!!! :Yahoo!:

Танюня1 писал(а):Ой какой же вкусный кекс, я первая утащила кусочек!

спасибо,Танечка!

**KatarinaRox** » Вт июл 21, 2009 1:41 pm

Татьяна, очень аппетитный кексик!! :vkusno:

Сегодня же приготовлю

скажите, пожалуйста...а подойдут ли консервированные абрикосы??

**matulya** » Вт июл 21, 2009 4:38 pm

Татьяна спасибо за аппетитный рецепт! При первой возможности спеку. :girl_yes:

**Barbie** » Вт июл 21, 2009 5:30 pm

А персики подойдут?

**merisha** » Вт июл 21, 2009 5:32 pm

Танюш,у тебя как всегда всё сочно и аппетитно! :vkusno:

Спасибо за хорошие рецептики!

**lario** » Вт июл 21, 2009 6:49 pm

Танюша, спасибо, кекс очень понравился, после Пчелкиного испеку твой, пока не отошли абрикосы.

**csillag** » Ср июл 22, 2009 12:24 am

lario писал(а):Танюша, спасибо, кекс очень понравился, после Пчелкиного испеку твой, пока не отошли абрикосы.

Знаю,Ларочка,ты очень любишь печь!

попробуй,очень вкусный

merisha писал(а):Танюш,у тебя как всегда всё сочно и аппетитно! Спасибо за хорошие рецептики!

Спасибо,дорогая!!!

Barbie писал(а):А персики подойдут?

не пробовала,но думаю подойдут,они сочные и мягкие.как абрикосы

matulya писал(а):Татьяна спасибо за аппетитный рецепт! При первой возможности спеку.

на здоровье!я рада,что кексик приглянулся!

KatarinaRox писал(а):Татьяна, очень аппетитный кексик!! Сегодня же приготовлю
скажите, пожалуйста...а подойдут ли консервированные абрикосы??

поздно даю совет,ты наверное уже испекла,думаю что подойдут консервированные,но тогда уже их не надо ещё раз в сиропе глазировать с виски,они и так мягкие...
если испекла,то напиши отзыв,как понравилось???

**KatarinaRox** » Ср июл 22, 2009 8:58 am

Вчера испекла!! Ну ооочень вкусно получилось!!! :girl_yes:

Использовала консервированные абрикосы, смазывала сиропом из банки!
Кекс получился воздушным, не ломался, хорошо поднялся, в общем чудо!!! :wink:

Тем более что ингредиентов не так много, да и приготовление отнюдь не сложное...и самое главное БЫСТРОЕ!!!
Единственное что...мне кажется я недоложила сахара

Но это я не рассчитала просто...в следующий раз буду знать, что нужно класть побольше!!!

Так что СПАСИБО ОГРОМНОЕ за прекрасный рецепт!!!!! :daisy:

**pushok** » Ср июл 22, 2009 9:11 am

Танечка какая вкуснотище МММММММММ :vkusno:

как всегда супер !!! :daisy:

**csillag** » Ср июл 22, 2009 10:57 am

KatarinaRox писал(а):Вчера испекла!! Ну ооочень вкусно получилось!!!
Использовала консервированные абрикосы, смазывала сиропом из банки!
Кекс получился воздушным, не ломался, хорошо поднялся, в общем чудо!!!
Тем более что ингредиентов не так много, да и приготовление отнюдь не сложное...и самое главное БЫСТРОЕ!!!
Единственное что...мне кажется я недоложила сахара Но это я не рассчитала просто...в следующий раз буду знать, что нужно класть побольше!!!

Так что СПАСИБО ОГРОМНОЕ за прекрасный рецепт!!!!!

Катенька!!! :Yahoo!:

как я рада,тебе тоже спасибо!!!!пеки на здоровье,думаю можно по сезону фрукты менять

pushok писал(а):Танечка какая вкуснотище МММММММММ как всегда супер !!!

Снежана!!!спасибо большое!!!