Зефир домашний

**EXOTIC** » Вс июл 19, 2009 11:56 pm

Танюш , очень хочется попробовать сделать твой зефир , но у нас здесь продается желатин только в тоненьких пластинках . Сколько нужно таких пластинок ? Знаю , что одна идет на 100 гр жидкости . Спасибо .

**Матильда** » Пн июл 20, 2009 7:22 am

Dana писал(а):
Матильда писал(а):масса сильно быстро начинает густеть и миксер не справляется. может в этом как раз все дело?

Леночка, попробуй впополам сократить кол-во ингридиентов, твой миксер просто не справляется с нагрузкой!

Ксюш, ты просто мысли мои читаешь

хотела снова попробовать с половиной нормы продуктов. А тот миксер уже того

занял свое почетное место в гараже (муж на всякий случай оставил) Так что буду мучить новый

и еще хотела попробовать сделать с пудрой.

Dana писал(а):Да и продуктов меньше переведёшь, если не очень получится! Дерзай!

Эт точно, спасибо.

**Dana** » Пн июл 20, 2009 10:21 am

Матильда писал(а):еще хотела попробовать сделать с пудрой.

Ленусь, с пудрой в любом случае лучше! Не будет на зубах чувствоваться!

Матильда писал(а):спасибо

Пожалуйста! :daisy:

**taniasan** » Пн июл 20, 2009 10:30 am

Круанна
Успехов....

**taniasan** » Пн июл 20, 2009 10:39 am

EXOTIC
в пластинке желатина обычно 4-5 гр

**EXOTIC** » Пн июл 20, 2009 11:40 pm

Танюш , спасибо. Обязательно сделаю и отпишу . Мое семейство обожает зефир! :sweet:

**Таня41** » Вс июл 26, 2009 4:07 pm

сегодня делала зефир лежит застывает но дети один рядок уже распробывали я считаю что зефир получился сироп варила с момента закипания 7 минут взбивала на большой скорости не остужая массу 10 минутзатем добавила лимонку и взбивала 5 минут затем добавила соду и взбивала 10 минут и все получилось

**EXOTIC** » Пн авг 03, 2009 12:38 am

Делала вчера зефир точно так как написано в рецепте и все получилось! Зефир вышел супер ! Уже весь влупили , собираюсь делать опять . Рецепт класс! :good:

**_Анюта_** » Пн авг 03, 2009 1:08 pm

Татьяна, здравствуйте! Сделала зефир, спасибо за рецепт, выставляла торт как отдельный рецепт (viewtopic.php?f=153&t=8538), может видели... Из своих предложение могу лишь поддержать идею сироп варить не из сахара, а просеяной сахарной пудры. Я чуть-чуть переварила сироп, самую малость. А так просто супер!!! Огромное спасибо за идею :daisy:

**taniasan** » Пн авг 03, 2009 2:40 pm

Таня41
EXOTIC
Анюта Ярославль
Девченки очень рада за вас!!!! Готовьте на здоровье :vkusno:

**_Анюта_** » Пн авг 03, 2009 2:43 pm

taniasan
Это Вам спасибо!!!!!!!!!!!

**alenka_83** » Вт авг 04, 2009 3:02 pm

Здравствуйте!
Первый раз пишу на форуме, хотя на сайте обитаю уже больше года.
Попробовала сделать зефир -- все получалось хорошо... Сироп отлично сварился... Взбивала 10 мин с желатином + 5 минут с лимонкой и когда высыпала соду мой миксер задымился... Больно уж масса густая получилась.
Ну я из последних сил домучала его. Около минуты еще повзбивала -- масса побелела и увеличилась в объеме раза в 1.5-2...
Шприца у меня нет, поэтому высаживала просто из пакета с отрезанным уголком...
Сейчас стоит ждет своего часа в холодильнике...
Надеюсь получилось вкусно! :vkusno:

taniasan, большое вам спасибо за рецепт. Знала, что зефир делают без белков, но не думала, что это так просто...

P.S. И, кстати, у меня тоже выделились кристаллики сахара...

**taniasan** » Вт авг 04, 2009 10:23 pm

alenka_83
Рада что все получилось! А про кристалики думаю вот что.....нужно попробовать с сахороной пудрой сделать....тут девченки сделали вывод, что с ней выходит лучше :vkusno:

А делать действительно просто :good:

**kristusha** » Вс авг 09, 2009 9:37 pm

taniasan
скажи пожалуйста а его потом покрыть можно сверху шоколадом?с ним ничего не сделается?

**taniasan** » Вс авг 09, 2009 10:14 pm

kristusha
Я думою можно....