И так, для маринада нам нужно:
70 гр. сацебели
70 гр. ткемали
70 гр. аджики
10 гр. пасты карри
молотый карри
молотая смесь перцев( у меня была смесь метр)
сок 1 лимона
5 шт. гвоздики
лавровый лист
яблочный уксус 5-6 ст. ложек
воды 700 мл.
5 небольших луковичек
соль
Мясо нарезать на небольшие кусочки, отбить(средне) через плёнку
Готовим соус: ткемали, сацебели, пасту карри, молотый карри, смесь перцев, аджику, гвоздику, соль-все смешать и обмазать силиконовой кисточкой все кусочки(если кисточки нет, то просто обвалять все в соусе). В большой казан класть чередуя: мясо и лук. Когда все закончится, залить водой и яблочным уксусом, сверху положить лавровый лист. И под гнёт на ночь.
На следующий день достаем и жарим на мангале. Когда жарим, то кусочки для сочности не только поливаем маринадом, но и обмазываем тем же соусом, но без гвоздики. Как только обжарятся, сразу подавать, потому что будет так пахнуть, что все съедите на отходя от мангала))
При подаче посыпать зеленью. Приятнейшего аппетита!
Обожаю шашлычки! Тем более приятно, когда мужчина готовит! 
Никогда, никогда не ела шашлык из говядины 