4 антрекота на кости (толщиной 1,5-2 см)
4 зубчика чеснока
4 ломтика твердого сыра
1 морковь
1 яйцо
1 пуч. зелени
жировая сетка (ажур, пузанина)
соль, специи по вкусу
Кости антрекотов зачистить от пленок, посолить, приправить.
Морковь натереть на мелкой терке, смешать с яйцом.
В каждом куске сделать надрез-карман.
В карман вложить кусочек сыра, зубок чеснока, морковь.
Кусок жировой сетки расправить, на него выложить слой зелени, ст.л. натертой моркови с яйцом.
Сверху уложить фаршированный антрекот, присыпать его зеленью и плотно завернуть сетку, придавая окончательную форму.
Антрекоты обжарить на раст. масле при интенсивном огне с каждой стороны по 2-3 минутызатем переложить на протвень, со сковороды перелить скопившийся жир и запекать в духовке при 250 С 15 минут.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!
, жировая сетка продаётся отдельно, у нас её продают на рынке, там же где и мясо, но она не всегда бывает на витрине, всегда надо спрашивать у продавца, вот. 
,много раз спрашивала,загадочно улыбаются и разводят руками 
!
,может быть получится.
