Идеи по украшению тортов (часть 8)

**Gala 7** » Пт июн 19, 2009 8:30 am

novichok писал(а):шикарный торт. поздравляю и дочку и маму. очень понравился торт пианино.

Спасибо Гюнель.

**Tati76** » Пт июн 19, 2009 8:36 am

Amazonka7777 писал(а):Я снова пришла не одна, а с тортом.Мастику шоколадную на нем пробовала

Красивый тортик, розочка супер!!! :Bravo:

А я такой крем делаю как суфле и в торт, только пропорции другиe беру: 600 мл сливок + баночку вар. сгущёнки, закрепляю всё желатином и в торт! А ещё безешки в это суфле и орехи грецкие - ням-ням-ням :vkusno:

**Tati76** » Пт июн 19, 2009 8:58 am

крем белковый заварной "шман"
подходит для украшения

5 белков
100мл. кипятка
350гр. сахар
1п. ванилин
1ч.л. лимонки

сахар растворить в кипятке, добавить лимонку.

Девочки, а вот у Марины стоит, что лимонку сразу в сироп добавлять, а многие пишут, что крем потом горчит: как-же теперь правильно? :cry:

**муся** » Пт июн 19, 2009 9:54 am

Galynka
я ни хотела тебя обидеть, и имела ввиду , что сироп когда жёлтый от лимонки он очень невкусный. читала что ты лимонку добавляешь как только закипел сироп . и крем желтеет. решила указать причину

Re: Идеи по украшению тортов (часть
Galynka Вс май 24, 2009 7:22 pm
я на медленном огне не варю, сразу кастрюльку на сильный огонь,непрерывно помешивать - закипело, лимонки кинула, размешала и огонь не уменьшаешь. Начинаешь взбивать белки быстро, не забывай иногда помешивать сироп.

Елена
снимаю шляпу!!!торты шикарные!!!честно у менячелюсть отвисла

,молодецццц!!!!!!! :Bravo:

**Gala 7** » Пт июн 19, 2009 10:06 am

Tati76 писал(а):Девочки, а вот у Марины стоит, что лимонку сразу в сироп добавлять, а многие пишут, что крем потом горчит: как-же теперь правильно?

Таня, я делаю по рецепту Марины и получается хорошо. Горчить крем будет, если переварен сироп. А если сироп переварен, то становится желтоватый и горьковатый. Совсем не вкусный.

**муся** » Пт июн 19, 2009 10:08 am

Tati76
взбиваю масло 250 гр. ,добавляю 0,5 банки не вар.сгущёнки, получается обычный масл.крем и ввожу в него уже зарание взбитые сливки (1литр сливoк с сах.пудрой по вкусу +4 п.ванилина). иногда...если крем "пошёл крошкой" ставлю чашу миксера с кремом на пару минут в кипяток, и дальше взбиваю несколько минут до однородной массы. попробуй .

А пропитается таким кремом?

Da.

**муся** » Пт июн 19, 2009 10:18 am

сахар растворить в кипятке, добавить лимонку

здесь не написано ,что сразу добавить. просто "добавить лимонку" :wink:

девочки Марина варит крем уже с закрытыми глазами, поэтому думаю не вдавалась в подробности ..для многих это обычные вещи которые и так кажутся понятны ,рецепт написан ею в краце ,не для новичков в креме.

**Елена** » Пт июн 19, 2009 10:45 am

муся писал(а):снимаю шляпу!!!торты шикарные!!

Лен,привет,рада видеть тебя!да это всё ты виновата,я одни из первых здесь увидела твои торты,вот ты меня и подтолкнула.Так что тебе спасибо :girl_yes:

вот чудо- юдо самолет

**Tati76** » Пт июн 19, 2009 11:07 am

Елена писал(а):вот чудо- юдо самолет

Лен, ну с чудом я согласна, а вот юдо ты сюда зря приплела... :girl_nea:

Обалденный самолёт, прям как настоящий... :Bravo:

Марципаном обтянут?

муся писал(а):девочки Марина варит крем уже с закрытыми глазами, поэтому думаю не вдавалась в подробности ..для многих это обычные вещи которые и так кажутся понятны ,рецепт написан ею в краце ,не для новичков в креме.

Лен, да я это всё знаю и крем белковый раньше не раз делала - но хочу ещё больше стойкости, чтобы и после покраски форму держал. Я раньше по твоему рецепту делала и очень хороший крем и получался он у меня уже довольно-таки неплохо, но девочки все Маришкин делают и нахваливают - вот и я решила его попробовать...