Овощное ассорти

[Marin4ik]

* кочан капусты
* 1 кг моркови
* перец сладкий,разноцветный
* лук, чеснок
* соль
* уксус
* подсолнечное масло




1. Все овощи режу на кусочки( кому как нравится), укладываю в банки. В кастрюльку наливаю воды, соли, сахар, уксус и масло, довести до кипения. Все залить в банки, закрыть плотно , перевернуть. Через день поставить в холодильник, и через пару деньков, можно наслаждаться прекрасной закуской. Всё остаётся хрустящим.

[Tina]

Marin4ik
а какое соотношение на литр воды-уксуса,масла,соли?

[Marin4ik]

соотношение на литр воды-уксуса,масла,соли?

вот так стоит в моём рецепте:
2,5 кг капусты
0.5 кг луку
0.5 кг моркови
0.5 кг паприки

150 г сахара
2 ст.л. соли
1/4 бутылки подс. масла
эссенция 0.9%-0.75 г всё вскипятить; залить, оставить на 12 часов, разложить в банки.

К сожалению, я не брала, всё по рецепту, добавляла ещё брокколи, и меньше лука клала( кстати его потом вообще не чувствуешь, хрустит также, как и овощи).
И банки у меня разные были, иногда заливки не хватала, и новую делала, или кипячёной воды прямо в банки заливала( одна банка даже не до солёная оказалось). каждая хозяйка определяет для себя норму, может кому уксуса много покажется, или масла.
Но сама засолка очень вкусная получается, если кто любит, что-бы овощи оставались хрустящими.

[Анжела О]

Marin4ik,ты написала сколько сахара,соли,уксуса,масла,а на какое количество воды все это расчитано?Дело в том,что неправильно взяв пропорции можно все испортить,тем более,что делать буду первый раз.Заранее благодарю за ответ. :girl_yes

[cenkola]

Анжела О
Это на один литр воды рассчитано.

[Suertte]

Спасибо за рецепт!!!

[kisulik]

Спасибо за рецепт!Такое ассорти глаз радует!