Скумбрию выпотрошить,отрезать голову и хвост,и хорошо промыть под холодной водой.Затем разрезать вдоль хребтовой кости,недорезая до спинки,чтобы получился пласт.Уложить в форму,застеленую фольгой.Посолить,поперчить,посыпать приправками по вкусу.Сверху выложить слоями лук,перчик и помидорки полукольцами, полить майонезом. Закрыть плотно фольгой,и в духовку,запекать около 20 мин,затем раскрыть и еще минут 20.
Очень ароматно и сочно получилось. Мы с сынулей сразу половину и стрескали
обожаю рыбку... и сочно так аж слюньки текут! надо будет испробовать рецептик!!! 
Спасибочки, обязательно приготовлю! 
