Пирог с брокколи и сулугуни.

**Наталья** » Пн фев 04, 2008 6:44 pm

Состав
250 гр. сливочного маргарина
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
~1,5 стакана муки

Заливка: 100 гр. сметаны
2 стол. ложки молока
3 яйца
соль, перец по вкусу

Начинка: 1 помидор
100 гр. брокколи
100 гр. ветчины любой
100 гр. сулугуни

масло для смазывания формы

Приготовление
Маргарин комн. температуры смешать с сахаром и солью, добавить яйцо, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Возможно муки понадобить больше. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час(можно больше)
Приготовить заливку. Для этого смешать сметану с яйцами и молоком, посолить и поперчить. Я смешивала в миксере - квик.
Далее приготовить начинку. Помидор и ветчину порезать кубиками. Брокколи побланшировать в кипящей воде в теч. 3 минуть, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, разобрать на соцветия.
Тесто вынуть из холодильника , распределить равномерно , придавливая ладонью по всей поверхности, смазанной маслом, форме для выпечки. Тесто наколоть вилкой.
Выложить овощи и ветчину, залить заливкой, присыпать натертым на крупной терке сыром.
Поставить в нагретую до 160 градусов духовку, выпекать 1 час 20 минут.

**ТМН** » Пн фев 04, 2008 6:46 pm

100 гр. сулугуни

Наташ, а что такое сулугуни? :oops:

**Наталья** » Пн фев 04, 2008 6:50 pm

Вот здесь хорошо написано о сулугуни.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1% ... 0%BD%D0%B8

**Чела** » Пн фев 04, 2008 6:57 pm

А сулугуни можно заменить другим сыром????

**Toferet** » Пн фев 04, 2008 7:01 pm

Может брынзой можно

По описанию не понятно.

**ТМН** » Пн фев 04, 2008 7:05 pm

Я тоже так поняла, что этот сыр из "семейства брынзовых"

**Наталья** » Пн фев 04, 2008 7:22 pm

Этот сыр из семейства сычужных молодых. Можно(я уже писала в другой темке) заменить на моцареллу. Хотя в данно блюде это не принципиально. Можно использовать твердый сыр типа Гауда, Тильзитер и пр.