Маскарпоне - готовим сами

**kosxecxka** » Чт май 21, 2009 5:50 pm

Танюшка,
спасибо за замечательный рецепт. :Rose:

Вкуснота!!! :girl_yes:

Вот только у меня вопрос, можно ли лимонную кислоту заменить соком лимона (как-то не встречалась она мне у нас)? А то придется ждать когда муж в Россию поедет, долго ждать

. А так этого сыра хочется.

**Shkoda** » Чт май 21, 2009 5:54 pm

kosxecxka
Не буду врать - не пробовала. Наверное можно... Не имей я лимонки, рискнула бы с лимонным соком для эксперимента на 1/4 порции... :wink:

**kosxecxka** » Чт май 21, 2009 6:36 pm

У нас концентрированный лимонный сок продается. Вот сегодня вечером попробую с 22% сливками. Может, что и получится.

**Shkoda** » Чт май 21, 2009 6:42 pm

Расскажи потом, ок? :wink:

**kosxecxka** » Пт май 22, 2009 5:04 pm

Танюша,
я попробовала как хотела. Взяла 250 мл 22% сливок и 1/4 ч.л. концентрированного лимонного сока. все делала по рецепту. Получилось 125 мл сыра. :Yahoo!:

Вкуснота страшная! :good:

Очень вкусно! :vkusno:

Я сегодня с утра на поленилась в магазин сходить и купить маскарпоне, сидела дома и сравнивала. Похоже очень-очень, только домашний получился менее жирным.
У меня вопрос к тебе, сыворотки должно быть много или нет?
Спасибо за рецепт. И вообше большое тебе и твоим "шкодным" ручкам спасибочки! :Rose:

**Shkoda** » Пт май 22, 2009 5:36 pm

УРА! УРА! УРА! здорово!!! :Yahoo!:

Я переживала из-за лимонного сока, теперь тоже буду знать, что есть варианты и без лимонки!

сыворотки было на удивление мало... неожиданно прямо... и еще думаю, что чем жирнее сливки, тем меньше будет сыворотки...

**kosxecxka** » Пт май 22, 2009 6:11 pm

Да, и у меня ее было очень мало. :pardon:

**Youlyasha** » Сб май 23, 2009 4:48 am

Очень хороший рецептик!Я так давно мечтаю о тирамису,а сегодня как глянула на цену маскарпоне.... :shock:

Теперь осталось наити жирные сливки!
спасибки

**Shkoda** » Сб май 23, 2009 11:43 am

Юляш, на здоровье! :daisy:

**KaTyOnA** » Сб май 23, 2009 3:16 pm

У нас в магазине продается "Тирамису". Такое ощущение, что он сделан не из маскарпоне, а из взбитых сливок. Я вообще маскарпоне никогда не ела. Поэтому не могу понять, какой торт должен быть. Хотя покупной мне нравится. Интересно, сильно отличается покупной от самодельного?

**Shkoda** » Сб май 23, 2009 3:20 pm

Интересно, сильно отличается покупной от самодельного?

Ты имеешь ввиду сыр или торт?

А с добавлением взбитых сливок тоже рецепты тирамису бывают...

**Элинушка** » Сб май 23, 2009 10:59 pm

Скажите, Татьяна, а из этого сыра, я имею в виду приготовленного самой, можно сделать чиз-кейк? Я тоже с Северного Кавказа, приятно видеть земляков на сайте!

**Shkoda** » Сб май 23, 2009 11:03 pm

Элинушка, очень приятно, землячка! :daisy:

Я еще не готовила на нем чиз-кейки, но скорее всего он прекрасно подойдет :girl_yes:

**Afi** » Вс май 24, 2009 12:52 am

Девочки рецепт интересный у нас тоже маскарпоне днем с огнем не сыщешь,но по поводу цены не забывайте, что настоящие сыры делают с помощью заквасок из молочных грибков ,а данный сыр только иммитация для приготовления тортика, ну потому и разница в цене, а для тирамису самое оно.

**KaTyOnA** » Вс май 24, 2009 10:54 am

Shkoda писал(а):
Ты имеешь ввиду сыр или торт?

Имею ввиду торт.