Идеи по украшению тортов (часть 3)

**ТМН** » Чт фев 07, 2008 9:43 am

Чела писал(а):А вот крем с белым шоколадом который, можно его сделать с темным шоколадом? тогда получится коричневый шоколадный крем????

Да, получится. Я так не делала, а вот Ира(Ласточка) писала что делала так.

**ТМН** » Чт фев 07, 2008 5:51 pm

Просто растапливала шоколад с несколькими ложками сливок, в глубокой тарелочке в микроволновке, затем окунала верхушку кекса(как-бы прокручивая его чтоб равномерно со всех сторон ровненько обмазался). Потом улитку белым рисовала, а для полосочек использовала зубочистку

Можно фантазировать, разные рисунки наносить.
А шоколад если ничем не разбавлять он мгновенно застывает и сложно тонким слоем положить

**LASTO4KA** » Чт фев 07, 2008 8:15 pm

вот пекла тортик пару дней назад,фотки пропали с фотика,пришлось остатки фотографировать

**baby mari** » Пт фев 08, 2008 2:06 am

Девчат !!!

завтра моя мама приедет ко мне погостить :Yahoo!:

(из россии).
так я сегодня маленький тортик забацала по быстренькому, возитца долго времяни небыло(у меня как тортик, так моя маленькая не лежит спокойно).

**baby mari** » Пт фев 08, 2008 2:39 am

ето все мои тортЫ

Вру вот ешё один. :oops:

и всё Больше нету

**Ирина** » Пт фев 08, 2008 5:16 pm

Винни Пух

**муся** » Пт фев 08, 2008 5:36 pm

baby mari Марина, тортик классный получился, аккуратный! розочки классные. корзинка красивая, плетёнка шикарная :Bravo:

!

крем сливочно белковый

4 белка
220 гр. сах.пудры
330 гр. масла

белки с пудрой смешать и поставить на вод. баню до растворения пудры.
снять с бани и взбить до густоты ,где-то 5-6 минут.
разрезать масло комнатной температуры на 10 кусочков и добавлять по одному каждый раз взбивая по новому .
в конце масса станет очень густой.

ТМН
аппетитные и красивые мафины, идейку утащила :wink:

..

NelliH

а чем дедушка увлекался в жизни , хобби какое нибудь? может книгу сделать .. только украсить по другому

или в виде цифры..

**Ирина** » Пт фев 08, 2008 5:36 pm

Торт Любимым

**Ирина** » Пт фев 08, 2008 5:38 pm

Лена а у меня это крем не получился , его обязательно нужно миксером делать ? или руками тоже можно . Я его взбивала блендером так он в жижу превратился

**NelliH** » Пт фев 08, 2008 6:53 pm

Ирина рецепт Винипуха саписала - хорошенкий, так нежно выглядит

wawanowich

Ну очень шикарные тортики у тебя :good:

- мне ещё учиться да учиться
хобби у него так нет - иногда в карты играет
Мне бы хотелось 2 этажа
Что-нибудь с ногсшибательное:shock:
Если б я знала что хочу :unknown:

- более классическое с розочками?
Книгу уже тоже думала, у миня и форма есть для открытой книги - но идей 0
У тебя крем на книги такой белый - это с тем рецептом который там написан?
Я его ищё не делала - но надо будет попробовать
Ещё вопрос: Знаешь Cremin от tortissimo? Заказала на свою голово, думала он лёгкий - так это масляный, но белый - по вкусу так себе может подмешать аромы, так у него срок годности низкий, могу ли я его в маленьких порциях замарозить? и сколько такое держиться?

**муся** » Пт фев 08, 2008 7:06 pm

NelliH

хобби у нево так нет - иногда в карты играет

**муся** » Пт фев 08, 2008 7:34 pm

NelliH

У тибя крем на книги такой белый - ето с тем резептом каторий там написан?

нет, те торты украшены растительными сливками.

Ишё вапрос: Знаеш Cremin от tortissimo? Заказала на свою голово, думала он лёхкий - так ето масленый, но белий - по вкусу так сибе може подмешат аромы, так у ниво срог годнасти ниский, магу ли я иво в маликих порциах замарозить? и сколько такое держитса?

я такое не пробовала, попробуй замороь, если он масляный значит можно, я замораживала масл.крем всё ок было.

Ирина

у меня это крем не получился , его обязательно нужно миксером делать ? или руками тоже можно . Я его взбивала блендером так он в жижу превратился

Ирин, а масло какой темпер. брала? оно должно быть комнатн.темпер. , но не сильно мягкое.

белки с пудрой надо греть на бане чтоб пальцу было горячо, затем хорошо взбить это миксером(очень хорошо) минут 5-8,чтоб они остывшие были!! , а не тёплые ,затем вводить масло комнатной темп. по кусочку .как всё введёшь ещё взбивай до густоты 4-7 минут, зависит от миксера.
возможно ты добавила мало сах.пудры, её надо взвешивать а не в дозированном стакане мерить, как ты делала? или белки мало взбивала и они были ещё тёплые.

такое должно быть масло, мягкое но не подтаевшее ,палцу должно быть немного тяжело давить.

это готовый крем ,он не должен быть жидкий,

видешь он не падает с вилки ,надо чтоб так взбился

**Marin4ik** » Пт фев 08, 2008 7:38 pm

**Marin4ik** » Пт фев 08, 2008 7:59 pm

Тортик "жемчужный-юбилейный"

Бисквит обыкновенный (взбитый на яйцах,хол.вода, мука)
Крем сливочный со сгущ.молоком
Мастика на основе маршмеллоу

Делала тортик своей свекрови и свёкру на жемчужный свад.юбилей( поэтому так и назвала).
Мастику делала первый раз, по советам вашего сайта, в особенности благодарна Елене, у неё "заимствовала" идейки, что, да как. Очень старалась не испортить украшение, т.к. иногда становлюсь максималисткой, кажется, что всё мало, чего-то не хватает. Быстро украсила и убрала в холодильник, что-бы ещё чего-нибудь не приляпать.
Вот выставляю на ваш СУД...

**NelliH** » Пт фев 08, 2008 8:34 pm

Marin4ik, красивый тортик получился!
А у тебя мастика не потекла в холодильнике - на сколько знаю, нельзя ставить в холодильник, она потечет и краска разбегается