Жареная рыбка в сливочно-укропном соусе

[Marin4ik]

Жареная рыбка в сливочно-укропном соусе

Филе рыбы
200 г сливок
пучок зелени(укроп, зел.лук, 2 перышка зел.чеснока)
соль,
аджика по вкусу(лучше брать чёрную, она не такая острая, но с более вкусными специями)
если нет аджики, добавить немного перца

гарнир:
картошка-толчёнка
рожки
рис

Рыбку обрабатываем, обсушиваем, солим.
Обжариваем всю партию( в небольшом количестве масла), масло сливаем.
В сковороду, где жарилась рыба, вливаем сливки(если нужно побольше соуса, берём двойную порцию, либо разбавляем сливки молоком или водой), и помешивая дерев.лопаточкой смешиваем сливки с поджаркой от рыбы. Всыпаем мелко порубленную зелень(зелени должно быть много), добавляем аджику(что-бы вкус получился более насыщенный), и даём покипеть смеси немного. Кладём в соус рыбу, всё готово. Можно кушать с любым гарниром.

[Лесёк]

Marin4ik А филе можно любой рыбки брать? Просто некоторые сорта рыб очень жирные и не подойдут для слвок.
какая вкуснотища!
Спасибо огромное!

[Marin4ik]

А филе можно любой рыбки брать? Просто некоторые сорта рыб очень жирные и не подойдут для слвок.

таким соусом можно спасти любое сухое филе рыбы. а вот на счёт жирной...мы ели раньше так карасей(а их как известно сначало жаришь в масле, и вот этот весь жирс сливки, но мы ели..я бы не сказала, что было очень жирно). Вообще зависит от вкусов, если вам кажется жирноватым возьмите не жирную рыбу, а сливки разбавьте водой( но тогда соус будет жидковатый, хотя можно загустить его мукой).
Кстати очень вкусно получаетса с красной рыбой, филе обжарить с двух сторон, отдельно сделать соус, и рыбу не класть в соус, а просто поливать им, иначе вкус рыбы потеряется.

[JUVS]

Обожаю рыбку

[Лесёк]

Спасибо попробуем обязательно!

[Kontik]

Очень вкусно, спасибо