Кулинарный навигатор - 9 (заготовки)

**InLove** » Пн сен 06, 2021 6:22 pm

Юляка , надо же. А у нас в этом году яблок не вообще, от слова совсем. Яблони пустые, кое-где было пару яблок, но совершенно не съедобных. В наших местностях не яблочный год. Детям даже на съесть свежими покупали.

**Юляка** » Пн сен 06, 2021 7:41 pm

InLove писал(а):Юляка , надо же. А у нас в этом году яблок не вообще, от слова совсем. Яблони пустые, кое-где было пару яблок, но совершенно не съедобных. В наших местностях не яблочный год. Детям даже на съесть свежими покупали.

Оль, я их уже видеть не могу

у меня ещё 4 дерева усыпных и плюс 2, на которых по несколько штук..а вот в том году ни одного не было...

**Lo-rik** » Пн сен 06, 2021 9:16 pm

И у нас нет яблок в этом году,а в прошлом было много.Родственники мои сушили яблоки и мы всю зиму варили компот :vkusno:

а ещё сок яблочный закрывали и тоже пили всю зиму :good:

.В этом году отдыхаем,не было абрикос,яблок,уродило немного вишни и сейчас слива Угорка поспела

**gena** » Пн окт 04, 2021 8:19 pm

Начался октябрь и я стала отлавливать именинников для меню

. Просматриваю рецепты, выбираю интересные мне. Попадается много рецептов заготовок, пока еще есть кое-что в продаже и на огородах, пока это еще актуально, я выставлю здесь ссылки. А то пока моя очередь дойдет, продуктов для заготовок уже не будет. По совету Юли продублирую их здесь.

Заготовки
Домашнее яблочное вино
Консервирование фруктов без сахара
Вишнёвый компот - можно попробовать любые фрукты
Виноградное желе
Варение на зиму, сироп
Варим варенье
Земляника на зиму - заморозка, можно попробовать малину
Яблочный сок
Заготовки из тыквы на зиму
Помидоры (с растительным маслом) на зиму
Кетчуп сладко- кислый
Кетчуп домашний Нр.2
Свекла маринованная
Щавель, заготовка на зиму
Грибы на зиму
Сушёная приправа
Заморозка на зиму

**gena** » Пн окт 11, 2021 10:25 am

Томатно-сливовый кетчуп - Приготовила вслед за Ларисой. Все некогда отчет было выставить. У меня получилось ровно 4 поллитровые баночки. Толком даже не попробовали, только ложку облизала.

Но мне показалось на вкус как аджика, только в кетчуповом виде. Зимой напишу, что получилось.

Лечо из зелёных помидоров на зиму Собрала помидоры, часть положила созревать на подоконник, а не кондицию и мелкие пустила на лечо. Приготовила 1/3 часть от рецепта. Получилась 1 литровая банка и немного в чашечке поесть. Вкусно!!! :vkusno:

**Юляка** » Пн окт 11, 2021 10:37 am

Яблочный сок

**Юляка** » Вт окт 12, 2021 8:35 am

pakkanen Спасибо, Лен, взяла на заметку!

Я , правда, уже и повидла с вареньем наварила, но у меня яблочное оч Серега любит, так что долго не задержится!

**pakkanen** » Вт окт 12, 2021 8:38 am

Я этот джем на бутер с сыром люблю положить :vkusno:

Юляка писал(а):уже и повидла с вареньем наварила

у меня такая же история

и насушила ещё, ну и сок

**Юляка** » Вт окт 12, 2021 8:43 am

pakkanen писал(а):Я этот джем на бутер с сыром люблю положить

Юляка писал(а):уже и повидла с вареньем наварила

у меня такая же история и насушила ещё, ну и сок

И насушили! Но эт прям очень долго - у нас сушилка старая, маломощная - на 1 раз всего 12-15 яблок в зависимости от размера на 8 часов, такой КПД не оч устраивает...

**gena** » Сб окт 16, 2021 10:51 am

Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Приготовила одну порцию. Важно!!! Масла добавила 150 мл - вкусно, в следующий раз попробую 100 мл. Получилось 3 литровых баночки и одна полллитровая и попробовать в чашечке чуть. Готовила из кабачков, нарезала их брусочками, перец был разный - болгарский и ратунда. От ратунды при чистке руки пекли, поэтому не стала добавлять острый перец, а добавила паприку.

**gena** » Ср окт 20, 2021 8:30 pm

Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Приготовила еще одну порцию. Важно!!! Масла добавила 100 мл, а воды 400 мл - вкусно. Теперь буду готовить только с такими пропорциями. Получилось 4 литровых баночки, одна из них неполная чуть-чуть. Готовила из кабачков, нарезала их брусочками, перец был разный - болгарский и ратунда. От ратунды при чистке руки пекли, поэтому не стала добавлять острый перец, а добавила паприку.

**Юляка** » Вс окт 24, 2021 1:18 pm

Компоты на зиму. Базовый рецепт.

**gena** » Вс окт 24, 2021 2:52 pm

Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Еще одна порция. Готовила также, как в последний раз описывала. Кабачки немолодые уже. Серединку чистила от семечек, а шкурка - мягкая, не чистила.

**gena** » Чт окт 28, 2021 12:13 pm

Лечо «Огурцы кабачки в томате» - Последняя в этом году порция кабачков. Еще небольшой кусочек большого кабачка остался, его заморожу уже.

Получилось 3 литровых баночки и одна 750 г. Две банки на фото еще это от предыдущего раза.

**gena** » Сб окт 30, 2021 10:57 pm

Лечо из зелёных помидоров на зиму - Приготовила двойную порцию. Получилось 6 литровых баночек и одна - 750 мл. :vkusno: